云南日报网
新华社西安5月26日电盛夏将至，各种凉菜、熟食开始受消费者欢迎。在不少超市、地摊，香味扑鼻的凉菜、熟食摆放在装有塑料推拉盖的大容器中售卖。专家提醒消费者，选购常温摆卖的熟食须谨慎。
据《西安晚报》报道，西安市内几家大的超市里熟食、凉菜销售火爆，但是有的商家对熟食、凉菜的保存却显得不是很到位。在西门附近的一家超市，记者看到许多种凉菜虽然放在密封容器里销售，但并没有冷冻设施。在长安路一家超市，一盒盒已经包装好的熟食在室温下等待顾客选购，一些顾客拿起来闻闻就放进了购物篮。记者上前询问了一些顾客，大部分人的回答是，看看外表是否新鲜、闻闻味道有无变化就行。有的人还会留意一下保质期，提到熟食、凉菜的保存条件、保存容器，留意的人很少。
熟食、凉菜在室温下销售，卫生是否有保证？记者就此咨询了西安市卫生监督所的有关专业人士。他们认为，按照食品卫生行政部门的要求，散装熟食、凉菜的保存要有一定的条件，如果这些食品在室温下销售，或者没有做好密封，不排除细菌孳生的可能。他们还表示，一些熟食、凉菜即使没有按规定条件销售，孳生了细菌，短期内外观上也难以看出来，味道也不会发生很大改变，仅凭眼观、鼻嗅难以发现问题，却极易成为健康隐患。
西安市消协有关人士表示，消费者在购买包装食品时除了查看保质期，还应看清食品标识上有没有特殊保存要求，商家存放食品的条件是否符合这一要求。消费者在自己保存食品的时候也应当严格按照包装要求来做。
