新华网上海6月2日电（杨金志、张园）针对上海市集体性食物中毒事故明显增加的趋势，上海市卫生局最近连续发布食品安全预警公告，提醒市民和各餐饮单位注意。
经卫生监督部门调查，今年上海因餐饮单位引起的集体性中毒事故明显增加，共发生了9起，占今年食物中毒总发生次数的39.1％；与去年同期相比，上升了50％。调查表明，主要原因在于：餐饮单位擅自扩大经营范围，外送盒（桶）饭，生熟交叉污染，操作人员带菌
，用具容器不干净，熟食制作、储存不当等。
近来上海市居民因自办酒席而引起的集体性食物中毒事故明显增加，仅5月份发生的事故就占今年食物中毒发生数的64％，次数和人数分别占今年食物中毒发生数的35％和中毒总人数的33％。调查表明，导致食物中毒事件发生的主要原因是：食品加工场地狭小，设施简陋；容器、用具生熟不分，缺乏相应的清洗消毒设备；操作人员未经专业培训，操作过程中卫生意识较差，熟食冷菜制作、储存不当；隔顿、隔夜菜没有彻底回锅加热等。
卫生部门提醒广大市民特别是郊区群众：为确保饮食的安全卫生，应选择具备卫生条件的餐饮单位举办宴席。确实要自办宴席的居民，要增强食品卫生意识，掌握必要的知识，重视家宴制作中的食品操作卫生。建议自己办酒席的家庭向所在地的乡镇卫生院或社区卫生服务中心咨询，接受乡镇卫生院或社区卫生服务中心的卫生指导。
上海市卫生部门要求：食品生产经营单位是食品卫生管理的第一责任人，必须严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，必须持食品卫生许可证生产经营，从业人员必须持健康证上岗，对员工的健康状况要实施动态监控。
