快餐文化是否是导致肥胖症的罪魁祸首？随着世界卫生组织5月份宣布把减少肥胖症作为当务之急，美国人对两者关系的争论渐进高潮。为了验证高脂肪、高热量的快餐文化的真实危害，一位美国电影导演甚至决定进行一次试验，在30天内一日三餐只吃麦当劳食品，并把他的试验以及他的健康状况全程拍摄下来制作成纪录片。

　　中国日报供晨报特稿

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　　血压、体重都猛升

　　美国导演摩根·斯普尔洛克自己亲自担任制片，以快餐食品文化为题材，导演了纪录片《给我最大号》（Super Size Me）。之所以起这个电影名，是因为麦当劳员工总是问顾客要不要最大号的套餐，再加点钱添份饮料和炸薯条。这部纪录片长98分钟，其中记录了他在30天里只吃麦当劳食品的整个过程，他说：“我只吃麦当劳卖的东西，包括喝的水。如果麦当劳不卖，我就不吃。”

　　在纪录片中，除了有斯普尔洛克去麦当劳店买快餐的镜头外，还穿插了他去看卫生专家的情况。斯普尔洛克还在片中展示了一些与肥胖病有关的统计数字图表。

　　在拍摄纪录片之前，身高1米9的斯普尔洛克身体健康，体重不到84公斤。在试验了两个星期之后，医生说他的肝受到严重损伤，应当停止试验。但他没有听从医生的劝告，结果一个月后他的血压大大提升，体重也增加了11公斤。

　　对于斯普尔洛克的这一纪录片，有人批评说是不公正地攻击了食品工业。但是这位导演认为，人们应当对自己的饮食和健康负责。他说：“人们听到的都是‘一个人30天只吃麦当劳’，他们认为我是在攻击快餐业，其实不是这样。我批评的是我们的生活方式，我们的不良选择，我们美国人日复一日的生活方式。”

　　摩根·斯普尔洛克来自西弗吉尼亚州，1993年毕业于纽约大学艺术学院，他的家庭酷爱艺术。《给我最大号》参加了全世界首屈一指的独立制片电影节———圣丹斯电影节并获奖。

　　肥胖已是美国流行病

　　美国疾病控制预防中心的迪尔茨医生说，肥胖症已经在美国成了流行病，大约30％的美国成年人有肥胖症，而且数量还在不断增长。“1980年以来，成年人的肥胖症增加了两倍，身体超重的儿童增加了一倍，超重的青少年增加了三倍。”

　　导演斯普尔洛克担心，世界范围肥胖症增加的原因之一是美国快餐文化的输出。他以麦当劳店举例说，这家快餐连锁店在100多个国家每天为4600万人提供饮食，其中美国人只占一半。“也就是说，2300万人在美国，其他2300万人在国外。所以说，我们正在把我们的坏毛病输送到全世界。”

　　各方说法

　　麦当劳早有调整

　　在美国，麦当劳员工过去都会问顾客要不要最大号的套餐。但从今年3月开始，美国的麦当劳逐渐取消了这一促销方式，并且顺应人们喜好健康饮食的趋势，在汉堡包和炸薯条等主项之外增加了蔬菜沙拉和其它绿色食品。

　　今年4月，麦当劳公司宣布调整世界各地麦当劳店的菜单——“在英国新增加了水果片和低脂肪、低糖量的水果酸奶，在澳大利亚新上了奶酪和番茄烤三明治，在巴西有水果饮料和酸奶……”

　　麦当劳公司的高层表示，公司这些改革只是为了满足顾客的需求，与麦当劳以及其它一些食品公司面临的法律诉讼毫无关系。近年来一些肥胖顾客跟麦当劳和快餐食品公司打官司，要求这些公司对他们的肥胖症负责。但是，在斯普尔洛克看来，尽管麦当劳等公司努力提供更健康的食品，但很少有顾客选择新花样。他希望纪录片可为有关快餐文化与肥胖症的争论发挥一点作用。

　　对于快餐文化，美国疾病控制预防中心的迪尔茨医生讲得更深入：“社会和健康专家面临的挑战是教育消费者，说服他们改变生活方式。对这个问题的关注只是刚刚开始。在过去三年里，人们对肥胖症带来的健康问题的认识有了很大的提高，我认为我们刚刚开始找到解决这个问题的方法。”