【龙虎网讯】在白酒、黄酒先后被国家检测出各种问题后，啤酒的质量安全成为令人关心的问题。随着盛夏的来临，啤酒也进入销售顶峰期。业内人士呼吁，喝啤酒最好不要选择街头的桶装鲜啤，这是啤酒中的“高危品种”。

　　据业内人士介绍，鲜啤酒巴氏灭菌或瞬时高温杀菌后，由于其中含有活菌体，所以保质期只有短短几天，出厂后要尽快饮用掉。夏季常见的桶装鲜啤从出厂到销售的整个环节要

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求十分严格，例如运输车辆要密封、经常消毒，储存环境要卫生、通风、低温，一桶酒开始放售后应尽快售完，超过保质期要销毁。但桶装鲜啤一般是放在零售店外的高温环境下销售的，极易滋生细菌而变质，出现味道变馊，酸味不正现象，消费者饮用这种变质啤酒有可能导致肠道疾病。

　　此外，多数零售点都不具备酒类许可证和卫生许可证，有的提供给消费者盛啤酒的容器是普通塑料袋，更容易加重污染。

　　桶装鲜啤质量如此难以控制，为何还有众多厂家趋之若鹜呢？在行业内率先封杀桶装鲜啤的“三得利”透露，桶装鲜啤生产中不使用瓶、盖、标、箱等包装材料，使得成本大大降低，利润率通常要比普通啤酒高出35％左右，所以一直被中小企业看好。该品牌提醒南京的消费者，饮用啤酒时最好不要选择桶装啤酒，目前，在上海、北京等大城市几乎已经看不到桶装鲜啤了。

　　作者：郑春平

　　（来源：现代快报）