每天做饭，有剩饭是难免的。但最近的天气都是炎热高温，食物变质的速度很快，稍不注意食用后就易引起腹泻。我要提醒大家，夏天剩饭保存别超过6小时。

　　夏季天气热，湿度大，适合细菌生长繁殖，而人体在夏季的抗病能力又相对较低，因此很容易发生细菌性食物中毒和源性传染病。一旦产生剩饭，要等饭的温度降至室温时，放入冰箱冷藏，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。再次拿出来食用的时候

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，要经过充分加热。

　　人们夏季在吃东西的时候，可以从颜色、性状、味道体察其是否变质。例如剩菜剩饭在食用前可以先品尝一下，若有异味一定不要再进食。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩短在5至6小时以内。这时不要吃热水或菜汤泡的剩饭，也别把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热。而且夏季也是蚊蝇肆虐的时候，它们身上携带多种细菌，被它们污染的剩饭最好也不要食用。如果出现不适，大家最好马上看医生，对症下药，不要随便应付。（张睿）