本报讯（记者许似亮）端午节前，我市各大商场、肉菜市场、饮食店处处可见成堆、成扎的粽子摆满柜台，本地粽和外地粽分成两大阵营争夺顾客。业内人士认为，受近日炎热、多雨天气的影响，今年粽子销售前景不容乐观。今年的粽子生产厂家各出新招，从包装、品种到味道都力求与众不同，使城市面上的粽子五花八门。据市区一大酒楼的负责人透露，为了体现酒楼的技术实力，今年特组织了烹饪技师精心研制了鱼翅粽和鲍鱼粽，在创新的同时，突出了潮汕粽子的高档和精品化。据了解，今年市场上还有创新的南瓜粽、菌菇类粽、
绿茶粽、红茶粽等诸多既适时，又讲究营养的系列新品种。
食品新技术的推广和交通的便利，为外地粽子进入汕头市场提供更多的机会，也更加剧了市场的竞争。据广东潮菜专业委员会和市餐饮协会副秘书长张树茂介绍，目前汕头粽子市场已一改以往靠几家老牌粽子店销售为主的现象，代之是分成外地粽和本地粽两大“阵营”，外地粽绝大部分由厂家机械化生产，产量大且成本相对较低，在营销策略上采取广告宣传和促销的猛烈攻势。目前各大商场的广告宣传资料上打折、多买多送等优惠销售的粽子多属外地粽。此类粽子销售对象大多是在汕工作的工薪族以及大型的企业及团体。本地粽大多是以手工制作为主，大多是现包现卖，突出体现潮汕粽的传统特色，同时在大小、品种搭配、选料上还可按顾客要求进行定制，因此该类粽子主要以当地“熟客”为主。但记者在采访中看到，不管是外地粽还是本地粽，今年的销售量均逊于去年。
今年虽然粮食等制作粽子的原料均有不同程度的上升，但由于生产商家众多，不仅使得消费者有更多选择的机会，市场上的粽子多数是位于1元至5元的价位，基本与去年持平，一些商家的促销价甚至还低于去年。目前1元至3元低价位的粽子在市场销售中占较大比例，而5元以上的粽子较少人问津。
