本报讯（记者李敏）近日，我市以水产品安全为重点，由市政府统一组织在全市范围内进行大检查。如何识别安全的水产品呢？市疾控部门有关专家为市民“出招”：购买时要注意辨别比较，不要太注重“卖相”，以免买上利用甲醛、硫磺等工业化学品加工处理过的水产品及水发食品。
市疾控中心专家以银鱼为例进行了说明。一些集贸市场的水产摊位为吸引消费者光顾
，在销售银鱼时利用甲醛加工处理，使原来手感柔软，色彩比较自然的银鱼变得色彩白亮，质感比较坚硬，市民在购买时要仔细辨别。甲醛银鱼通常个头会比正常的大，身体会变硬，吃的时候会觉得比平时“有嚼头”，价钱也比较便宜。
由于甲醛溶液浸泡水发食品能使份量增加，外表美观，有些不法商贩还将海参、鱿鱼等放于甲醛中浸泡出售，或将新鲜动物血加水稀释，注入甲醛搅拌，凝固成人造血坚。专家提醒，市民在市场购买海参、鱿鱼等水发食品时，如果发现颜色过白，质地很脆，加热后迅速萎缩，就可能含有甲醛。买血坚时可将血坚放在手上，如质地松软，韧性差，易裂，就是天然血坚，若血坚表面发硬，韧性强，不易散开，则切勿购买。总之，消费者在购买时应尽量选择一些正规的市场、信誉度高的摊位，谨防购买到使用甲醛等工业化学品加工处理的食品。
甲醛的危害
甲醛，无色化学气体，水溶液称为“福尔马林”。有刺鼻气味，引起眼睛及呼吸气管极度不适，属化学危险品。高浓度的甲醛对神经系统、免疫系统、肝脏等都有严重毒害。它还刺激眼结膜，呼吸道黏膜而产生流泪、流涕，引起结膜炎、咽喉炎、支气管炎和变态反应性疾病。甲醛还有致畸、致癌作用，国际研究癌病组织已将甲醛列为对人类可能致癌的物质。长期接触低剂量甲醛可以引起慢性呼吸道疾病，女性月经紊乱，妊娠综合症，引起新生儿体质降低，染色体异常，甚至引起鼻咽癌；长期生活在低浓度甲醛环境中，会令人感到头痛，软弱无力，学习效率和工作效率下降。一项研究证明：甲醛可以和空气中的离子性氯化物反应生成致癌物质。（李敏）
