本报记者 王媛

　　去年9月，市政府办公厅调研组对我市早餐市场的现状做了详细的调查，调查显示：网点少，卫生差，品种单一成为市民吃放心早餐难的主要障碍。为解决这一问题，今年市政府牵头启动了哈尔滨放心早餐工程，并进行了市场化运作，由哈尔滨绿山川食品公司承办放心早餐工程，该早餐工程将于下月正式启动，首批100个绿山川早餐商亭将亮相我市，早餐食

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品将采用绿色无公害原料进行加工。

　　网点少 卫生差成为早餐市场通病

　　据市政府办公厅调研组调查资料显示：目前，为我市市民提供早餐的主要是饭店和流动摊点，饭店早餐质量有保障，但价格较贵，普通市民承受不起。像一些酒店开设的粤式早茶和中式早点，每人次价格均在10元以上。在人们的习惯中，早餐不属于正餐，吃得比较简单，消费也不高，所以经营早餐利润低，劳动强度大，正像一家饭店老板所言：“忙活一个早晨不如白天卖一桌菜”。据统计，全市有近两万家宾馆饭店，经营早餐的却很少，在这种情况下流动摊点唱起了市民早餐市场的主角。

　　在我市的早市、路边、居民小区附近有许多经营早餐的流动摊点，花上1-2元就能吃饱，但卫生条件较差。目前，由于缺乏对这些流动摊点有效的管理，给市民的健康带来隐患。经营摊点大多数无证无照，做饭的员工无健康证，早餐在露天场所加工销售，洗菜洗碗水循环使用，餐具不消毒，极易传播各种疾病。另外，这些摊点的进货渠道无法保障。

　　早餐网点少、卫生状况差、品种单一已成为困扰市民生活的一大问题。

　　七成市民希望在社区买到卫生早餐

　　市民如何选择吃早餐的方式？去年9月，市政府办公厅调研组选择了道里工程小区，南岗区中山花园、泰山花园，动力区王兆小区，太平区黎华小区、永平小区等6个社区，对其中800户居民进行了问卷调查。

　　调查显示，40％的家庭在住宅附近买不到早餐，表明哈市的早餐网点少，分布不均，居民购买早餐不方便。38％的家庭能买到早餐，但不卫生，原因是哈市早餐市场中流动摊点占80％以上。74％的家庭希望在社区内买到放心早餐。

　　消费需求得不到充分满足，意味着市场开发的潜力还很大；早餐经营以“散兵游勇”为主，意味着后进入企业赢得了做大做强的难得机遇。正是看准了早餐市场的巨大空间，哈尔滨绿山川食品公司积极响应市政府关于启动早餐工程的号召，率先推出了“放心早餐工程”。

　　借助品牌优势 助推早餐工程

　　去年8月，哈尔滨绿山川食品公司向市委、市政府提出申请，针对我市早餐市场存在的卫生差、品种少、管理无序的问题，拟承建1000个绿山川再上岗服务亭，为市民提供卫生、营养、便捷的早餐，同时安排更多的下岗职工就业。早餐工程采取先行试点、分步实施的方式推进，全市共设早餐工程商亭1000个左右，一期工程100个左右。

　　据绿山川食品公司总经理张化健介绍，由绿山川承办的早餐工程是借助自身品牌和生产加工优势，其中早餐以豆浆、花卷、肉丸各种主食、汤类、副食及小咸菜为主，有20个品种。早餐工程将采取统一管理、统一品种、统一价格、统一形象、统一配送。更为重要的是，绿山川早餐食品将采用绿色无公害原料进行加工，从源头确保食品安全、营养、卫生。