记者赵红霞 今报讯 昨天，辽宁省卫生厅紧急发布今年第四号公告，对夏季熟食品提出新要求。

　　据了解，引发多起中毒的主要食品是：不卫生的熟肉制品、海产品、蛋及奶制品、凉拌菜、未烧（煮）熟的芸（扁）豆、剩米饭。

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　　中毒的主要原因是：食品的生、熟容器用具不区分，在使用时造成交叉污染；熟食品在室温下放置超过2小时；食品加热不充分；食品加工人员不卫生造成食品污染；苍蝇、老鼠、蟑螂等接触食品，造成污染；加工食品的用水不卫生。

　　目前正值夏季，食品生产经营者要提高自律意识，市民要增强自我防范意识，省卫生厅要求：餐饮单位、集体食堂加工需要加热食品时，食品中心温度不低于70℃，并有足够的时间；熟食品室温下放置不超过2小时；家庭加工的剩余熟食品冷藏不宜超过48小时；自制发酵酱类食品时，用盐量要达到14％以上，并提高发酵温度，家庭尽量避免举行大规模聚餐；在外就餐时，应选择卫生条件好的餐饮单位就餐。