———美国营养免疫学创始人谈健康免疫力
我们可以不依靠化学药物而依靠我们自身的抗体来抵抗疾病吗?我们可以少吃荤腥，按照古训以“粗茶淡饭”来滋养身体吗?我们现在对于蔬菜、水果的食用方式及品种选择合理吗?能满足我们每一天对于营养的需求吗?
陈昭妃：我就是我最好的医生(设计台词)
作为营养免疫学的创始人、健康新理念的传播者、美丽温婉的陈昭妃博士，近日在蓉对上述问题作了独到的阐释。
免疫力：人类生存之本
出生于我国台湾嘉义的陈昭妃女士10岁时就随全家移居海外，她是美国第一批免疫学博士，全美十大杰出青年。她认为，人类99%的疾病与免疫系统有关，也就是说：如果免疫系统状况良好、工作正常的话，人就不易生病。人来到这个世界上同时带来一位好医生：人体自身的免疫系统。免疫系统主要有三大功能：抵抗、清除、修补。当病菌入侵人体时，免疫系统会调集免疫细胞奋力作战，歼灭来犯之敌，免疫细胞还可清除人体垃圾、帮助修补受损细胞。如果人体免疫细胞疲弱，就极易生病，如果缺少了免疫系统，一粒灰尘就可以致人于死地。人终日生活在有各种细菌的、污染严重的环境里，免疫力至关重要。
强化免疫力：远离大鱼大肉亲近植物
陈博士指出：美国人喝牛奶该多了吧?但是美国人患骨质疏松症的比例很高，在世界各国排序中仍然名列前茅，就是因为在他们的食物结构中，动物性食物占了太大比例。已有调查证明：美国儿童中患高胆固醇的人越来越多，这也是动物性食物的影响。许多现代病、富贵病，如高血脂、高血压、糖尿病等都是动物性食物吃得太多的缘故。
她说：营养在哪里?在植物中，研究发现：植物都含有一种叫“植物营养素”的东西，可有效提升人体免疫力。而且，植物中所含的蛋白质、矿物质、维生素更能被人体吸收利用。
提高免疫力：植物营养多多益善
陈博士在谈到植物营养的摄入时强调两点：全面地、完整地吸取。全面是指种类越多越好，尤其是不同颜色、品种，如果一个人每天能吃12种以上的蔬菜、水果的话，就可以保证人体每日所需。完整是指吃整个植物，当然不是连皮带根一起吃，而是吃原始的植物，不要吃用化学方式提炼制作的产品。如桔子里含有维生素C，吃桔子本身就很好，如果是吃从桔子中提炼出来的维C，其作用就大打折扣了。维C存在于桔子里多元素的环境中，一旦单独提取出来，原有的生存环境失去了，原有的元素平衡打破了，效果确保，甚至还可能出现副作用。
早报记者苏彤
