盛夏饮食不宜戒荤腥 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年07月07日10:44 现代快报 | |||||||||
快报讯大夏天里,南京人的口味变得越发清淡。大鱼大肉被搁在一边,蔬菜、水果成了老百姓的最爱。但营养专家提醒,清淡不等于完全拒绝荤食,否则容易导致营养失衡。 营养专家表示,夏天素食主义盛行,是有科学道理的。夏季人的胃酸分泌少,饮水多,冲淡胃酸,导致机体消化功能较弱,故饮食清淡些易消化。另外,很多蔬菜对夏季常见病还有预防功效。比如吃黄瓜清热解毒、利水消肿,对防止夏季皮肤病有好处,吃番茄可减少
但是,蔬菜中缺乏人体必需的蛋白质,长期吃素容易导致营养失衡。所以,即使在炎炎夏日也不要拒绝荤菜,关键是在烹调时多用清蒸、凉拌等方法,不要做得过于油腻。 作者:记者 石成 高路 | |||||||||