本报讯“地沟油”一直是一个困扰广大消费者的食品安全问题。油，人们不能不吃，但又怕吃到不卫生的“地沟油”。怎么办？近日，市工商部门已出台一项措施，要从源头上扼制“地沟油”的出现。
据了解，一家有一定规模的酒店，每天的废弃油有几十斤，甚至上百斤，以前，酒店里的废弃油皆倒掉，既造成浪费，也给一些不法分子提供可乘之机，这些人常常利用夜色到
下水道捞这些废弃油去加工，之后卖给小餐馆，这些油因此被人们称为“地沟油”，有关人士称，“地沟油”含致癌物质。由此可见，其危害不言而喻。对此，工商等部门已加大打击力度，摧毁了一些炼制“地沟油”的窝点。
但“地沟油”并没有因此而退出市场。原因是，一些不法分子被查处后，在高额利润驱使下，又找到更隐蔽的地方另起灶台，继续炼制“地沟油”。此外，一些不法分子还找借口，说是炼制出来后要卖给厂家加工成其他原料，很难断定其真假。而要在兜售现场抓到，则难上加难。
如何才能彻底地将“地沟油”赶出市场？工商人员经过研究后，决定从源头上解决这一问题，即要求餐饮行业和食品加工企业，对废弃的食用油，应当建立台账，登记这些油的种类、数量和去向，每月向所在地工商部门如实申报；每家餐厅必须用专用的油桶盛装，不得将这些油加工后再作为食用油使用或销售，不得随意排放到环境中；工商部门将联系有收购资质的废弃油处理厂家上门收购。
为确保这一措施能落实到位，工商部门将与餐厅行业和加工企业签订责任状，有违规的，将严肃查处，工商部门也将加大巡查监管力度。同时，工商部门还将与有关部门一起，继续打击非法收购、炼制、销售“地沟油”活动，净化市场，确保市民吃上安全放心的食用油。（许友艺记者许长财文／摄）
