近两年，我市海参成品市场价格一直呈飙升态势。据了解，一出养殖池的水参价格由原先的每公斤80元涨到160元；而盐渍的海参价格更是惊人，有点名气的海参每公斤竟涨到了1200多元。近段时间，消费市场又被各种价格昂贵的、以海参为原料的保健胶囊和口服液充斥。海参市场到底有多大？作为我市海参产业中的海参加工业，又存在着什么问题？
海参价格一直上涨且供不应求，除了它自身的保健功能价值刺激着消费者购买外，目
前我市海参产业还未达到产量期，上市量有限也是影响价格的重要因素。据介绍，尽管我市目前出现了大量的投资规模不小的海参养殖、加工企业，但这些企业大多都是刚刚开始投入海参产业。因此，业内人士分析，到2006年底，正常情况下，我市海参产量会有一个较大的提高，达到年产近2万吨，估计价格会有所跌落。
另据介绍，目前我市海参产品加工主要分粗加工和精深加工两类。所谓粗加工即传统的盐渍、水发海参等，遍布全市各大商场和农贸市场。经过多年发展，形成了如“棒棰岛”、“长海”等品牌产品。随着海参市场的看好，粗加工海参也越来越多地涌进了市场，优劣混杂。一位业内人士告诉记者，目前我市海参粗加工最大的问题就是禁用药——甲醛的使用，很多加工企业为了追求海参的鲜度和利润，一直在偷偷地使用这种明令禁止的药品，更有甚者甚至使用了敌敌畏。这些问题的存在都大大影响了海参加工业的发展。因此，整个业内人士已经感到危机四伏，犹如坐在“火山口”上。
记者到北三市投资超千万元的海参养殖企业采访时得知，不少企业已经开始了海参产品的精深加工。目前，我市海参精深加工市场主要以保健胶囊和口服液为主，大致有七个品牌的产品。在这七个品种中又可分成两大类，一种是技术上比较简单，把海参经过碾碎或烘干装入胶囊之中；另一种是利用生物技术放大了海参的保健功能。随着我市海参产量的不断提高加之粗加工海参存在的不便，搞海参精深加工特别是利用生物技术是这个产业的根本出路。
作为目前全国海参深加工产品中唯一的纯海参原料口服液生产企业，大连好参柏生物技术开发有限公司总经理李盛虎告诉记者，他们已在国家工商总局注册了海参营养液的专利，今后凡是想开发纯海参口服液的企业，必须要与他们合作，否则便是侵权。大连企业拥有如此抢占市场的意识，可谓值得称道。这一做法对整合纯海参口服液市场，强化大连纯海参口服液品牌是大有益处的。
粗加工中的乱用禁药、精深加工中的掺假等问题以及各种品牌过多过滥，无法真正体现出大连海参的特色和品牌来。对此，有关人士指出，海参加工业在我市正处于开始阶段，政府相关部门除了要保护好现有的品牌产品外，还应加大对海参产品加工的监管力度。与此同时，有关优惠扶持政策应向品牌产品集中，定期公布市场上名优海参加工产品的情况，引导消费方向。另外，在海参加工的产业导向上，应该鼓励支持企业向生物技术、生物制药技术方面发展，避免出现过多过滥、产品技术含量低的海参产品。
