这城里人注意保健，三天两头地花样翻新，这不，夏天竟流行喝起了苦瓜啤酒，而且形势趋火。在我们乡下，满院子的苦瓜都当了风景，没几个人去吃它。我赶紧托人在城里找了一家苦瓜啤酒加工厂当学徒工，准备学成后回家乡自己开个工厂，用现成的苦瓜原料加工啤酒，也为家乡作些贡献。
苦瓜有清热祛暑的作用，除了口味新鲜之外，一般老百姓多认为，添加了苦瓜成分后
，啤酒便可兼具解暑和营养保健的功能，因此，苦瓜啤酒在夏日里备受追捧。不仅如此，听说很多国内知名啤酒品牌都推出了这种味道的啤酒，但其价格过高，所以餐馆老板们特欢迎我们这些小厂生产的价廉苦瓜啤酒。了解了这些信息，我学技术的愿望更迫切了。
但当师傅决定让我跟他一块制作苦瓜啤酒时，结果却让我大失所望。原来所谓的苦瓜啤酒就是在制作啤酒时往里加些“苦瓜汁”和“苦瓜营养液”。这些汁呀液呀的都是外购的，到底是用什么做的，师傅也说不好。只知它价格低，使我们的制作成本低，制出的价廉“苦瓜啤酒”很好销，利润也相当丰厚。
师傅推荐我去找一位啤酒协会的专家，看他有没有关于制作方面的更新的消息。
那位专家告诉我，啤酒的种类可以根据麦汁的浓度、口味或原料不同分为多个品类，苦瓜啤酒可以分到果汁啤酒的品类当中。从目前的情况来看，用苦瓜酿制啤酒在工艺上确实达不到，而国家也没有相关的标准，这就导致了“苦瓜啤酒”在质量上良莠不齐，甚至有的干脆用添加人工香料、色素的办法酿制，让人防不胜防。要是有人研制出用苦瓜直接酿制啤酒，倒是作了一件利国利民的好事。
为什么不能呢？他的话使我心中一动，我决定回到家乡去，用我学到的啤酒酿制技术，用家乡的苦瓜，试着酿制我们自己真正的“苦瓜啤酒”。（井惠群整理）
