【南京日报报道】新闻提示：今天是大暑，也是细菌性食物中毒的高发期。昨天凌晨，鼓楼区食品整治办组织卫生、工商、公安、行政执法等部门，对北圩3村等处的卤菜、豆制品等黑作坊进行突击检查。执法人员发现，这些黑作坊竟生产一些超市货架上热销的“帅味”冷菜。当天，执法人员共收缴卤菜约500公斤，取缔了7家黑作坊。
“自家卤菜脏，我从来不吃”
昨天凌晨5时许，记者随执法人员来到鼓楼区北圩3村16号一个黑作坊检查时，两个妇女正在清洗并腌制鸡、鹅。旁边两只大铁锅内正煮着卤汁。室内苍蝇飞舞，垃圾遍地，污水横流。其中一个妇女见执法人员检查忙称：“我们马上停产，离开这里。”当执法人员让其出示卫生许可证和营业执照时，对方承认，他们虽然来此1年多，但两证都没办。
执法人员指着嗡嗡飞舞的苍蝇，问该名妇女：“这种环境下做出的卤菜如何保证卫生质量？”对方尴尬地笑称：“知道自家做的卤菜脏，因此我们从来不吃，而是全部卖掉。”
查出超市销售的“帅味”冷菜
随后，执法人员来到北河口水厂附近一家黑作坊检查。发现院中的涂料桶、冰箱内装着刚做好的凤爪、猪耳朵等卤菜。一只大盆内，装着20多盒外包装上贴着超市价格标签的卤菜。由于受潮，标签上的生产日期和单价已分辨不清，但标签底部的“帅味”冷菜字样仍清晰可见。该作坊一名男子称，有的超市销售的“帅味”冷菜，确实产自该作坊。院中大盆内的冷菜已经过期，是他从超市运回准备“回炉”加工后再对外销售的，不料刚运回就被查获。如何防止黑作坊死灰复燃随后，执法人员又取缔了几家豆制品黑作坊，收缴凤爪等卤菜约500公斤，取缔7家黑作坊。
如何防止黑作坊死灰复燃？
鼓楼区卫生局副局长王宗源介绍，目前，他们已经在每个街道发展了两名信息员，及时向执法部门提供有关黑作坊的信息。同时，他们决定将执法力量前移至街道、居委会，以便更加有力地打击黑作坊。
南京日报记者 李军 通讯员 骆坤 汪鸿刚 实习生 岳蓓
(编辑 思夕)
