本报讯20日下午举行的石狮市餐饮行业废弃油脂收购签约仪式上，五洲大酒店、荣誉大酒店、绿晶大酒店、振狮大酒店、绿岛海鲜酒楼、新湖大酒店、食字路口等为代表的40多家中大规模餐饮店经营业主，在工商执法人员的监督下，与泉州市中原隆化工有限公司董事长叶先生签下废弃油脂收购协议书。这是市工商局建章立制，落实废弃食用油脂管理安全措施的有效手段。

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　　餐饮行业废弃油脂的流向问题备受各界关注，为从源头上遏制餐饮业废弃油脂流向市场，市工商局根据《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》等，结合我市实际出台措施，加强监管力度，制定了“石狮市废弃食用油管理制度”，与我市较大酒店餐饮企业签订了责任状，开展对废弃食用油脂安全回收处理的宣传教育活动。

　　市工商局有关负责人告诉记者，举行餐饮行业废弃油脂收购签约仪式，一方面提高了酒店及餐饮服务行业业主的安全意识，消除隐患；另一方面是我市深入落实废弃食用油管理制度的具体行动，建立废弃食用油长效监管机制，从源头遏制废弃油流入市场，确保人民群众健康安全。另悉，下阶段，市工商局还将陆续督促餐饮行业、食品加工行业与废弃油脂收购单位签订收购协议书。（骆秋枝记者兰良增）