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http://www.sina.com.cn 2004年07月28日04:47 北京晨报

　　老汉收藏300年香油石磨

　　晨报讯（通讯员王海燕记者贺岩）昌平区崔村镇大辛峰村54岁的牛连才老汉收藏了一个有300多年历史的香油小石磨上图）。明清时代，石磨磨制的香油曾上朝廷。

　　据牛连才老人介绍，小石磨是从他师父高殿林那里继承下来的。高殿林家从明代末开

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始一直到民国初年，祖辈几代人都靠磨香油为生。几百年来，家里开的香油作坊在京城小有名气，“高家香油”多年都作为贡品供给皇室使用。

　　牛连才所收藏的小石磨就是高家最开始做香油时传下来的，小石磨分为磨扇和磨盘上下两部分，磨扇直径21厘米，磨盘直径34厘米，青石质地，纯手工制作，重9．5公斤。虽然磨扇边缘已经有磨损，但到今天仍可使用。

　　他还介绍说，香油之所以又称为小磨麻油，就是从这小磨盘上得名。过去做香油，就是把芝麻用小石磨磨成麻酱，然后把麻酱放到油锅里炸制而成的。

　　王海燕／摄