本报讯（记者张蕊）夏季，许多市民向记者反映，刚刚从超市里买回的牛奶制品，在保质期内经常出现“胀包”的现象，难道是超市故意出售即将变质的牛奶？记者暗访发现造成这一现象的根本原因是，超市奶制品“冷链”的短路。

　　记者连日来暗访了哈市十多家超市和便利店，发现越是到了夏季，部分超市和便利店的易腐冷冻食品“冷链”的保证条件越差。在道里一家大型超市，记者发现液态奶并没有实

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行全程“冷链”销售：由于货品的数量太多，现有的储存柜不能完全摆入奶制品，经营者只好把一部分酸奶、牛奶放在储存柜下。

　　据介绍，奶制品特别是冷冻食品必须保证从食品原料采购、加工生产、储运流通一直到消费者购买食用，整个过程的“冷链”不断，才能保证食品的品质安全。一旦某个环节掉链子，就会发生细菌繁殖，食物变质现象。为此，专家提醒，买奶制品看保质期要有一定的提前量。