绿树掩映的老洋房，五彩花窗透出幽暗灯光，结实而又精致的欧式餐椅、餐具，温文尔雅的宾客……要不是时而传来沪语伲侬，真以为人在欧洲。近年来，沪上沉寂多年的一些经典老建筑，随着餐饮业的蓬勃发展，正在悄悄改头换面，成为海外游客和市民餐饮消费的新去处，人们不仅能够在这里品尝到美味佳肴，也获得了亲近历史建筑、了解历史建筑的难得机会。
最近，市经委服务业管理处特意对这些以保护建筑为载体的经典餐厅进行摸底。据调查，它们主要分布于徐家汇、外滩、新天地、静安寺、巨鹿路陕西路、东湖路等几大代表性的区域。随着上海经济重心东移，加上富有历史内涵的保护建筑不断被开发，经典餐厅如今又向外滩源、浦东等地发散。
老房子叙述着老故事，而老故事让经典餐厅魅力独具。环普希金像板块中的仙炙轩餐馆，开设在一座20世纪30年代落成的法国文艺复兴风格别墅内，该别墅旧时被称为“毕勋路底的法国洋房”，最早是法籍冒险家司比尔门的私家花园，40年代曾是白崇禧将军府邸，50年代为中国画院，60年代变成越剧学馆。位于徐家汇中心广场绿地内的小红楼，建于1921年，为百代唱片公司中国总部。在上海历史上，很少有一座建筑像百代小楼那样成为明星和艺术家的汇聚之地。梅兰芳、周信芳、马连良、谭鑫培、袁雪芬等都曾在这里录音，周璇在这里灌录了196张唱片，国歌《义勇军进行曲》也在这里诞生……
市经委服务业管理处的高潮对记者说，经典餐厅的崛起，表明以创新为特色的海派餐饮又达到了一个新境界。“经典餐厅把美食、服务、环境、文化等各种元素糅和在一起，让消费者在此不仅满足了口腹之欲，也获得了全方位的审美体验。”据悉，为了扩大经典餐厅的影响力，聚集经典餐厅最多的徐汇区正打算进行一系列推广活动。在今年旅游节期间，他们将推出“衡山路骑车游”项目，其中，吸引更多的海外游客和市民到经典餐厅品尝美味佳肴也是其中的节目之一。（记者/吴卫群）（来源：解放日报）
