本报讯（记者张爱民）时下，在我市的大小超市，调味品品类繁多，鸡精、鸽精、蘑菇精、牛肉粉、鸡粉、鲜贝粉等，还有味精以及辣、酸、香等各种调味料，呈现出百味争“鲜”的局面。
据业内人士介绍，现代都市人食用调味品崇尚营养、天然、健康，鸡精之所以受欢迎，就是其鸡肉成分的营养价值较高。还有一些调味品之所以受欢迎，也是因其不是用化学原
料而是用天然果蔬原料制成。据有关部门统计，目前鸡精产品在国内市场每年以20％的速率增长，全国鸡精消费量每年达到10多万吨，大大小小生产企业近百家，年产量已达15万吨左右。此外，现在的调味品在食用方式上也适应了现代城市生活快节奏的需要，有用开水一冲即可制成各种鲜味汤的“汤料”，也有即食性调料、微波调料等。
业内人士还介绍，现在消费者食用各种调味品已淡化了年龄、性别、地域、季节等界限。过去天热辣味调料属于淡季，现在夏天也流行吃火锅，一年四季辣味调料好销，配有各种调味品的四川火锅、粤菜、本邦菜等已没有淡旺季之分。
记者在一些超市发现，调味品货架上味精的品牌明显比鸡精和鸽精、蘑菇精多，而且在价格上要比鸡精、鸽精便宜得多。500克的味精的价格多在七八元，而200克鸡精则是5元左右，220克的鸽精售价高达8元多，不过，虽说价格较贵，但一些用天然蔬果制成的调味品宣传的不含人工色素，食用后口不干，有利健康的功能和特点还是受到了一些消费者的青睐。
