江城早餐进入连锁经营时代(图)

http://www.sina.com.cn 2004年08月06日08:59 荆楚网-湖北日报

　　荆楚网消息（湖北日报）　记者张爱虎、实习生张慧子报道：昨日，已做了13年卤制品的李安寿，专程到民生甜食馆总店找老板陈汉华，请求加盟做早点。他说：“随着卤制品进入超市，市场逐渐变小，我更看好早餐连锁经营。”

　　一只手骑车一只手过早，一路小跑着过早，七八十岁的老人与姗姗学步的小孩一起过早。在外地人看来，这是武汉一幅独特的风俗画。然而，遍布大街小巷的家庭作坊式过早门面，又多少让武汉人觉得形象不佳。

　　不经意间，民生甜食馆、味添面馆、首家放心馍等过早店展示出新容貌，且连锁经营，在三镇铺开。

　　据悉，首家放心馍在武汉有42家连锁店，民生甜食馆有23家，味添面馆有5家，严氏烧卖有5家，杨氏牛肉面有3家。

　　据武汉餐饮协会面食分会会长郑传韬介绍：武汉早餐市场至少有20亿元。目前，全市约有2万个早餐摊点，有5万人在此行业淘金。

　　相对小作坊小门面而言，这些连锁店一般使用员工二三十人，品种三四十个，店面一二百平方米，内有空调，环境较好。

　　26日，民生甜食馆梅苑小区店一天的毛收入为3897元。目前，江城有近10个品牌早餐连锁店，有人推算其一年的毛收入约为8300万元。

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