有人说在商场里看到“情人梅”、“相思梅”这样的蜜饯，会给人一种幸福、甜美的感觉。眼下正是梅子蜜饯的生产旺季。最近，央视记者在广东普宁市和揭西县一些食品生产厂暗访发现，“情人梅”、“相思梅”的生产过程不堪入目，这样的“情人梅”怎能让人感到幸福、甜美。

　　据央视·每周质量报告报道，一德路特色商业街是广州市最大的食品批发市场，情人

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梅、相思梅等蜜饯的批发量很大，是市场里最具地方特色的小食品之一。

　　但是记者发现，同样是情人梅，价格从每公斤5元多到14元，相差悬殊。据售货员透露，真正的情人梅是不会这么便宜的。这些颜色鲜亮、批发价格相对低廉的情人梅是用什么做出来的，售货员们都表示不太清楚。

　　厂家：便宜李子代替梅子

　　根据批发商提供的地址，记者来到位于广东省普宁市里湖镇的爱民凉果厂。凉果厂负责人李俊贤介绍，他们厂情人梅的产量不小。

　　但记者发现，原料池里泡的却并不是梅子，李俊贤说那是李子。据他介绍，李子的价格比梅子便宜一半以上，所以厂里就用李子代替梅子来加工蜜饯。但包装上仍然标注情人梅。

　　李俊贤说：“一般消费者不知道这是李子做的，反正口感好就吃了。”他还告诉我们，附近的揭西县凤江镇也有加工厂在用李子来加工情人梅、相思梅等蜜饯。

　　记者目击蜜饯生产全过程

　　在揭西县凤江镇盛胜食品厂里，记者见识了把李子加工成情人梅的复杂过程。大量的李子泡在一个池子里，正用非常脏的海盐和防腐保鲜药腌渍。

　　李子浸泡好后先进行晾晒，晾晒完后再进行漂白，工人加入一种漂白用的保险粉，该厂负责人林老板说：“这个下去，一下子就白了”。李子被漂白之后，工人又加入了叫乙二胺四乙酸二钠的药物，林老板介绍是起保色作用，能使被漂白的李子不变色。

　　林老板说：“假如有客人来或者是朋友来就不下药，走了后再悄悄搞，一般都比较保密。”

　　用保险粉药水漂白后，这些李子被码放在一块，用塑料布严严实实地盖了起来。接着，林老板又取出一些浅黄色的结晶体，倒进了一个盆里，用火一点燃，盆里就有白色的刺激性气体冒了出来。林老板说，这是用硫磺消毒，李子就不会烂了。

　　被硫磺熏过四五个小时后，这些李子被再次倒入池里用糖水腌渍。

　　记者注意到，这个糖水池里漂浮着一层死虫子：这是死蟑螂、这只小动物已经开始腐烂、变形，仔细辨认才能看出这是一只死去的壁虎，在另一个糖水池里，记者一勺就舀起了好几只死虫子。

　　据介绍，经过一个半月的糖水腌渍，李子里的含糖量不断增加，原本皱巴巴的李子坯，由于吃进去了大量的糖分变得圆鼓鼓的，这样加工出来的情人梅，每500克中，糖的含量就超过350克。

　　林老板透露，他们正是靠糖分增加情人梅的重量来赚钱。l斤情人梅卖出价格是2.6元左右，而买进1斤糖才1.5元左右。

　　吃足了糖分的李子还要加一些糖精、甜蜜素、柠檬酸和盐等来调味。调好味后，林老板开始给李子上色。据记者调查，被林老板称为2号红的调色剂，学名叫金黄粉。

　　据专家介绍，金黄粉是工业用原料，有很强的致癌性，主要用作皮革、化工等非食品类的染色剂，不能用在食品上。

　　出厂前，这些“情人梅”还要再打扮一番。将工业明胶融化，加入淀粉，调和成白色的糊状物，然后用来给情人梅打粉。林老板说，经过打粉的情人梅会比较漂亮一点，人家认这个。专家说，工业明胶虽然可以用，但一定要用食品级。

　　经过一道道复杂的工序，李子就改头换面变成了情人梅、相思梅了。记者数了一下，整个加工过程中共加入了10种添加剂。

　　据林老板介绍，这些用保险粉、硫磺、金黄粉、工业明胶等原料加工出来的情人梅、相思梅，以散装或小包装的的形式往外批发，销往全国各地。仅他们一家，年产量超过20万公斤。

　　工人戴防毒面具生产

　　记者在普宁市里湖镇、揭西县风江镇对情人梅、相思梅的生产调查后发现，卫生条件差，用李子加工情人梅、相思梅并非个别现象。有两家厂由于使用防腐保鲜药过多，在生产过程中，工人为了避免伤害身体，竟然戴上了防毒面具。

　　工人说，池里下了药，散发出的臭味很难忍受，不戴防毒面具，人会死在里面。

　　对此，国家食品质检中心高级工程师闫新民表示震惊：“食品生产，我没有看见过戴防毒面具生产的。如果戴防毒面具生产，那一定是这个生产环境中产生对人体不利的气体才戴防毒面。”

　　经农业部农产品质检中心对记者带回的产品进行检测，这些蜜饯的糖精钠和二氧化硫残留都严重超标。专家说，食品添加剂超量使用对人体是有害无益的。

　　南京未发现广东致癌“情人梅” 一经营者称在当地已不是新闻

　　早报讯昨天，央视·每周质量报告曝光了广东省普宁市和揭西县一些食品厂“偷梅换李”生产劣质蜜饯，所生产的“情人梅”、“相思梅”中二氧化硫和糖精钠含量严重超标。当天，记者走访了南京部分商场、超市，暂未发现上述劣质蜜饯。

　　“情人梅”、“相思梅”等蜜饯是市场里最具地方特色的小食品之一，有着很大的市场。据长虹路食品大市场一位张姓老板称，“偷梅换李”生产劣质“情人梅”、“相思梅”等蜜饯，在广东、福建等地已不是新闻。去年他到广东一个厂家进货，就曾听说厂方用保险粉、硫磺、金黄粉、工业明胶等原料生产情人梅。厂方向他介绍，李子的价格比梅子便宜很多，但李子体积比梅子小。所以厂家就想法子做假，让用李子加工出的情人梅从外形、颜色、口味等方面与真正的梅子相似。

　　但张某称，由于此产品卫生质量差，且是以散装或小包装形式销售，长途运输不方便，所以他们均不喜欢进购。（来源：新民晚报）