一向依托一体化的品牌服务意识获取消费者芳心的酒楼，今年纷纷把战略重点转移到了月饼行业，银杏、谭氏官府菜、谭鱼头、冠城等高档酒楼相继推出了高档月饼。继银杏酒楼月饼问世后，号称北京、上海、成都“第一贵”的谭氏官府菜，在其独特而密制的鲍鱼烹制方式基础上，今年推出的鲍鱼月饼继续沿袭了其象征身份和地位的皇家风范，让吃腻了传统口味月饼的消费者耳目一新。据谭氏官府菜总裁助理杨晓东介绍，这款新颖的鲍鱼月饼就是针对该店的特色和喜爱吃谭氏鲍鱼的高端消费者，并且改变了以前高档月饼“价高不值”的

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现象，月饼全部采用的是最上等的澳洲鲍。

　　而据谭鱼头负责人介绍，根据以往广东、香港的消费者到酒楼里买月饼的消费习惯，谭鱼头就是看好广式、粤式月饼在酒楼行业里的巨大利润增长点，今年欲把这一成功模式在内地如法炮制，并依靠其口味上的独特优势赢得更多的消费者。