本报讯（记者李娟）新鲜蔬菜是市民夏季购买蔬菜的首选，但是颜色鲜嫩的、无虫眼的蔬菜食用起来就安全了吗？不尽然。市农业部门有关专家提醒市民，夏季一些外观鲜嫩的蔬菜往往是农药防虫的结果，夏季应选择害虫不爱吃而很少喷洒农药的蔬菜。在食用根、茎、叶类蔬菜前，则应该用水冲洗3--5分钟，并且要煮熟。

　　据介绍，农药污染的蔬菜易积累硝酸盐，人体直接食用后，消化道内会形成亚硝胺致

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癌物质。各种蔬菜中富集硝酸盐的能力迥然不同，大体是根、茎、叶为食用部分的污染较重，如菠菜、芥菜。以花、果实为食用器官的污染较轻，如番茄、茄子、辣椒、各种瓜类、食用菌类、豆类。

　　专家介绍，夏季人们可选食如胡萝卜、芹菜、莴笋、生菜等不受害虫“青睐”的蔬菜，这些蔬菜农药用得很少,对人体没有危害。另外，如洋葱、蒜、葱、香菜等调味型蔬菜具有趋避害虫的能力，市民可安全放心食用。需注意的是，人们平时爱吃的青菜、白菜、韭菜等夏季容易招惹害虫，农药用得稍多，市民不宜过多食用。（来源：重庆商报）