本报讯（丁晓红张永）昨天，记者从合肥市卫生监督所了解到，该所8月上旬从合肥市场上抽取了41份豆制品样品，经检测只有1份合格，合格率仅有2.5％，其中不合格项目是大肠菌群和细菌菌落总数超标。专家提醒市民，食用豆制品前一定要加热，慎食凉拌豆制品。

　　据了解，合肥市卫生监督所于8月上旬从合肥市双岗农贸市场、阜阳北路农贸市场、三里庵农贸市场、五里墩农贸市场及部分超市中抽取了41份豆制品样品，包括千张、白干、酱

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油干等。检验人员共检测了五项指标，检测中没有检测出金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和沙门氏菌等致病菌，而大肠菌群、细菌菌落总数均超标。大肠菌群不合格说明制作豆制品的水源不符合卫生要求；细菌菌落总数不合格则显示豆制品在生产、运输、销售过程的环境不符合卫生条件。豆制品合格率之所以如此低，有关人士认为，主要原因在于合肥市相当部分的豆制品由小作坊、小加工厂生产，其水源、生产环境、运输过程的卫生状况都很差，导致豆制品的合格率极低。

　　专家介绍，大肠菌群和细菌菌落总数不合格可能导致消费者食用后出现腹泻等肠道疾病，市民尽量不要食用凉拌豆制品，食用前应该进行加热，以杀灭细菌。