深圳市豆制品

　　市场调查之三

　　市食品协会谈“豆腐”出路

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　　白豆腐贴“放心商标”持单上市

　　【本报讯】（深圳商报记者魏守伦秦兴梅实习生李薇）十多年来对黑豆腐一次次打击、端窝点曝光，黑豆腐依然占据我市豆制品行业绝对优势。在上海等地的豆制品企业已经达到日产10~20吨，并在筹建日产达60吨规模企业时，深圳最大的豆制品企业也仅有日均六七吨的产量。昨日，市食品行业协会会长梁球胜说，扶持和监管是“白豆腐”的出路。

　　政府应重视与扶持

　　作为市政府“菜篮子工程企业”的益民、方群豆腐，因原辅材料价格上涨、税收优惠政策取消、市场占有率低等压力，与其他27家正规豆制品企业到了举步维艰的境地。益民、方群在2003年均出现了亏损。

　　梁球胜说，目前像众和食品公司、福荫豆制品厂、益民佳佳香连锁配送公司为代表的民营豆制品企业，在突破传统豆制品加工工艺方面已初见成效，初步具备了打入国际市场的能力。希望政府能在诸如“技术项目改造”等方面给予更多资金和政策的扶持，使民营企业走出困境。

　　豆腐凭“送货单”上市

　　根据上海、北京、安徽、江西等省市的经验，市食品行业协会和29家正规豆制品企业提出，当前最切实可行的整改方案之一就是创建豆制品生产、加工的绿色基地，严格执行我市豆制品企业的“市场准入机制”。由市豆制品专业委员会印制和发放统一的“深圳市豆制品送货单”，所有豆制品生产企业及零售商，必须持“送货单”方可进入酒楼、超市、饭堂、集贸市场与消费者见面，整个过程由市卫生局、工商局、食品药品监督管理局全程监控。

　　市民选购“穿衣”豆腐

　　市食品行业协会秘书长王毅说：“1984年上海在国内首先突破了豆腐的传统生产方式，推出盒装豆腐。目前上海市民吃的豆腐绝大部分实现包装化。而深圳豆制品企业的产品包装率不足40％。其实，深圳6家大型正规豆制品厂都有这个生产实力，但市民愿不愿意多花几分钱买放心，对提高豆腐包装率关系密切。”

　　深圳市地下“黑豆腐”加工窝点，是遏制正规豆制品企业发展的最大障碍，也对市民的食品卫生安全构成了极大威胁。深圳市委、市政府决定从7月1日起进行为期半年的“食品卫生安全整治行动”。市食品行业协会呼吁市民积极向有关的工商局、卫生监督所、媒体等部门提供线索，重拳出击使地下加工窝点无处遁形。

　　市食品行业协会“打黑”热线：83738511。

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