本报讯（记者张蕊）近日，来自外埠的知名肉制品企业接二连三地杀入哈市市场，开起了冷鲜肉专营店，而且据说生意都不错。再加上市场上原本就有的本地大型肉品企业的冷鲜肉专营店，肉品专营店模式作为一种新生力量不断冲击着广泛存在的个体摊床，这让市民在买放心肉时又多了新选择。
据了解，现在哈市肉品专营店大约有三四十家。在谈到这种店所具有的市场卖点时，
哈市某大型肉制品企业相关负责人表示，这种经营在形式上向专业化方向靠近，在肉制品的卫生以及安全方面都有一定的保证，很容易在同行业中树立品牌形象。这种专营店和店中店将成为未来几年肉制品抢占市场的重要渠道。他们最初通过推行这种专营销售在市场站稳脚跟后，已经开始筹备以这种模式进军全国。
长期从事肉品销售的李先生表示，超市卖肉也是近几年发展起来的，现在已经有了一定的影响，而专营店在专业化方面的经营，其优势不久将有更突出的体现。
在我市一大型农贸市场摊位卖了4年多猪肉的吴先生不无感叹地向记者表示，由于肉品企业直接开设专营店和店中店，自己生意受到了很大影响。以前一天能卖两头猪，现在一头猪有时候都要剩。“我们的肉不比专营店的肉差。”吴先生表示，两者的肉在价格上基本一致，“主要是专营店看起来正规一些，且服务还专业”。在市场里买肉的一消费者表示，以前一直到摊床上来买肉，但最近去专营店的次数多了，“今天主要是为了照顾照顾老熟人的生意”。
业内人士普遍认为，肉制品专营店在一定程度上挤压摊位肉的销售是正常现象，其中重要的一点是，肉品摊床是个体肉贩经营的，而品牌肉是肉品企业经营的，从最基本的消费信任度来讲，消费者对一个企业的信任度肯定是要高于个体肉贩。但由于摊位肉的经营所具有的悠久历史，好多消费者还改不过来这种消费习惯，随着百姓肉制品消费要求的提高，两者的竞争还会加剧。
