秦镇凉皮进店经营啦(图)

http://www.sina.com.cn 2004年08月25日09:04 华商网-华商报

整顿后，操作者身穿工作服上岗，并将凉皮摊移进店里经营

　　本报记者　蔡京瑞　摄

　　本报讯（记者　李琳）乱七八糟摆放的广告牌不见了，临时搭建的棚子消失了，凉皮经营户们进店经营了，一时间，原本狭窄的街道似乎也变得宽阔了许多。8月24日上午，如果你站在户县秦镇桥头向西望去，会看见这样的景象。

　　凉皮摊进店经营

　　本报日前以《莫让脏乱害了“秦镇凉皮”》为题，披露了小有名气的秦镇桥头近30家凉皮摊卫生环境脏、乱、差的问题，引起有关部门的关注，西安市副市长李雪梅批示重点检查，户县政府下决心彻底为“秦镇凉皮”整容，要求从8月24日起统一进店经营。

　　昨日上午，当记者赶到秦镇桥头时，户县卫生、市容及秦镇镇政府工作人员正在现场进行监督，并出动了数十名预备役军人拆除、清理杂物，公路两旁的棚子、广告牌均已强行拆掉，正在营业的凉皮店里，看起来干净整洁。

　　走进一家“百年老店”，一位穿着白色红边工作服，将长发盘在白色的帽子里的姑娘正在切凉皮。记者留意到，她胸前戴着健康证，手上还戴着一次性的手套，屋内崭新的消毒柜亮着红灯，里面整齐地摆放着餐具。一位开车前来的顾客坐在明亮的店堂里，吃得十分惬意，他说：“这样多好啊，店里干干净净的，再也不用在路边吃灰了。”

　　家家数千元改造卫生设施

　　在秦镇桥头卖了8年凉皮的张师傅说，为了提高卫生水平，在卫生监督员的指导下，店里新添了电子消毒柜、灭蚊灯，买了3个脚踏式垃圾桶，在门口设顾客洗手处，花了上千元钱。记者问：“钱花得值吗？”张师傅笑着说：“虽然花了些钱，但卫生环境好了，客人吃了放心，自然还会再来，生意将来会更好啊。”

　　记者8月21日随同西安市卫生监督所检查时，曾看见一家店内操作间门窗就是几个洞，当昨日记者再次来到该处时，映入眼帘的是红色大门绿窗纱，密闭的操作间里十分干净，厕所也改造成了水冲式，而且还男女分开，挂起了门帘。

　　48岁的郭英梅已经3天没卖凉皮了，因为忙着装修店堂。记者看到，3名工人正在屋内刷墙，墙角摆放着没有拆封的消毒柜。为了彻底改变环境，她主动停业大搞装修，刷墙、换桌椅，还要把原来设在走廊的操作间全部密闭，整修好后再开门迎客。“进店经营是好事，我们也用不着风吹日晒了，我准备花上两三千元，争当卫生环境第一名”，精干的郭英梅表示。秦镇桥头正在装修的凉皮店为数不少，一家店内，老板正指挥工人给操作间墙上贴白色瓷片，据介绍，为了提高卫生水平，家家几乎都花了数千元。

　　记者还注意到，这些凉皮店现已暂停使用“形迹可疑”的胖大豆芽了，有的计划自己发豆芽，有的开始联系比较放心的卖家，“哪怕价钱高点，放心就好。”

　　户县重塑“秦镇凉皮”品牌

　　“目前政策是合格的就开门，不合格的不准开门，啥时候改好了再开门，不改的就取缔”，连日来在现场指导的户县卫生局副局长李养森说。

　　据介绍，经过最近的集中整治，已有10家门店基本达到了整治要求，允许开门营业，其他的正在改造当中，由于竞争需要，经营户们都很配合。李养森表示，在媒体的关注下，秦镇桥头凉皮店已经提升了一个层次，但整体标准仍然不高，还需要继续引导。

　　目前，卫生、工商、镇政府已将“示范户”牌匾制作完成，将来结合验收结果公平颁发，这将是一面流动的“红旗”，每月重新评定，并在秦镇东西入口树立公示牌，公布合法经营户，同时加大日常监督力度，引导其健康、规范发展，重塑“秦镇凉皮”品牌新形象。

　　记者说话

　　重塑品牌更需坚持

　　因为“秦镇凉皮”，记者近日多次前往户县秦镇桥头，从临时棚下卖凉皮到进店经营，从穿着五花八门到一色白衣，从盘上套塑料袋到提供消毒餐具……记者亲身经历了它一点一滴的变化。

　　可以说，变化包含着经营户们意识的改变，也包含着政府部门不懈的努力，这些都是为了我们大家的食品安全。但是，在赞许的同时，我们仍然担心，多年路边摆摊的习惯能否真正改变，消毒、穿工作服这些良好的卫生习惯能否坚持？这都需要经营户们用行动来回答，用行动重塑“秦镇凉皮”新形象。本报记者　李琳

　　莫让脏乱害了“秦镇凉皮”

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