食醋添加敌敌畏　问题醋厂“刹车”(图)

http://www.sina.com.cn 2004年08月26日06:55 四川在线-华西都市报

　　阆中打响名醋保卫战清除“害群之马”正规醋厂拍手称快

　　阆中六家私营个体小作坊醋厂因在食用醋中加敌百虫、敌敌畏而被勒令停业（本报8月23日独家报道）后，这些醋厂是否已经按照有关部门规定如期停业了呢？这六家害群之马的不法行为会对阆中整个食用醋生产企业产生什么样的震荡？政府部门又是怎样保护食用醋这个名牌的？昨日，记者急赴阆中，采访了有关各方。

“农药醋厂”：关门闭户

　　记者昨晚分别对部分问题醋厂进行暗访，发现被访醋厂都已停业整顿。

　　昨晚8点30分，记者来到阆中市江南镇奎星村的一条街道上，连续向4个人打听，才找到奎星酿造厂。据当地居民介绍，原来奎星酿造厂有一块很显眼的木制招牌，但现在已经被摘掉了。一个60来岁的老大娘悄悄地将记者带到酿造厂大门外50米后，就赶紧走了。我们在路灯的照射下，沿着一条土路进入了厂区，正好碰到六七个人手忙脚乱地将十多个塑料桶往外运。

　　我们谎称要买几筒散装醋在餐厅里用。一个中年妇女急忙说：“没有醋了，我们早在两个月前就没有生产了。”问及原因，这个妇女说：“是政府要求我们停产的，我们就停了。况且我们的营业执照、税务登记证等手续都被收走了，哪个还敢私自生产嘛。”我们看到，这十多个塑料桶里大多装有一些颜色很深、醋味奇浓的“醋脚子”。一个中年男子说，我把这些“醋脚子”拉回去喂猪，猪吃了不仅长得快，而且杀菌效果较好。在厂区的麦麸子槽、熬制锅、盛醋池等处，也看不到生产的迹象。记者还看见，在该厂区的一堵墙上，写有几个“以质量求生存，以信誉求发展”的大红字，与该厂违法添加敌百虫的做法相悖，看起来有些可笑。

　　随后记者又赶到阆中市味美香、文兴等问题醋厂，均未发现有继续生产的迹象。

　　正规醋厂：让醋城更飘香

　　在阆中食醋大检查中，“保宁醋”、“阆州醋”、“王中王醋”等18种产品质量稳定，味道香浓，全系合格产品，丝毫不含敌百虫或敌敌畏。但是，“奎星”、“文兴”、“味美香”等6家小作坊产品中含有微量敌百虫或敌敌畏。

　　阆中保宁醋公司、阆州醋业公司、阆中王中王酿造公司等正规厂家对害群之马充满着刻骨仇恨。王中王酿造公司董事长王仕华在外地搞宣传时，就有消费者当面质问“醋里是否加了敌百虫”？“作为正规的商人，我当时有一种被戏弄的感觉！”如今，剜除毒疮，阆中醋味更香了，“醋美人”更美了。对此，阆中正规厂家的老总不禁扬眉吐气、踌躇满志。

　　作为阆中乃至西南醋业的“大哥大”，“保宁醋”深知自己肩上的重担。董事长陈福生称，从2001年起，保宁醋严格执行“质量事故一票否决制”。还高薪聘请了食醋酿造专家为公司生产技术顾问，并投入近500万元，添置了3条现代化生产灌装线和硅藻土过滤设备。

　　2003年9月，“保宁醋”一举荣获国内产品质量最高荣誉———“中国名牌”。陈福生表示，政府清理门户后，他有信心把“醋美人”装点得更加靓丽。

　　与此同时，阆中其他品牌醋也采取各种措施，为醋城添砖加瓦。“阆州醋”董事长王少伯称，该公司正准备打造国内一流的自然生态酿造环境，质量绝对放在第一位。据悉，阆中还开发出“桑椹醋”、“雄蚕蛾醋”，品种很多。阆中王中王酿造公司董事长王仕华准备安装全自动罐装设备，让全国都喝上“饮品醋”。

　　专家释疑：品牌醋为何不长蛆

　　“为何在食醋中加敌百虫和敌敌畏？”记者采访了问题醋厂“文兴”老板文天禄的委托代理人李某。他称，文天禄在坐车时，听别人说加敌百虫和敌敌畏，可以防止食醋生花，也可防止长蛆，一试方知敌百虫和敌敌畏果然是防止长蛆的灵丹妙药。有“歪醋”老板称，六七十年代困难时期，有贫困人家用吃敌百虫的办法打蛔虫，“人能吃吃敌百虫的办法打蛔虫，放在醋里当然可以防止长蛆！”因此，“歪醋”老板“推理”推出“敌百虫可在醋中一用，可杀蛆和防止生花”。

　　阆中“保宁醋”的一位酿造师称，“保宁醋”不长蛆和不生花，是因为有独特的配方。“阆州醋”董事长王少伯（研究员）称，正规厂家的醋是不长蛆的，长蛆是因为“歪厂家”的技术不过关，当然就想出馊主意。至于品牌醋为何不长蛆的具体原因，他们均称，这是商业秘密。

　　政府声音：扶持名牌不含糊

　　阆中市委常委、宣传部长赵亩，副市长郭宗海说起他们的醋，就抑止不住内心的激动。他们称，阆中古称保宁，保宁醋以产地取名。阆中积淀了丰厚的醋文化。自2002年以来，有着“中国四大名醋”之称保宁醋连续荣获“国家质量免检”和“中国名牌”产品称号，最近保宁醋正在积极准备申报“中国驰名商标”。此外，阆中还有“阆州醋”、“王中王醋”等品牌。

　　据了解，阆中食醋年产量有3万多吨，保宁醋产量占80%左右，保宁醋的纳税额在阆中连续多年第一。现在保宁醋在成都醋市场上也很火，占了半壁河山。在重庆、西安、广州等市也如日中天。

　　“不能让一颗耗子屎坏了一锅汤”。郭宗海还称，我们旗帜鲜明的支持企业发展，同时毫不迟疑的保障人民生命健康，当二者发生冲突时，政府将毫不犹豫的保障人民生命健康……政府今后仍将采取“高压政策”严惩醋业中的害群之马，让海内外消费者放心享用阆中名牌醋。

　　文/图蒲林记者汪仁洪余勇

　　教你一招

　　怎样区别醋的好坏

　　好醋：香气纯正，不刺鼻，无怪味，香气浓郁；滋味酸中带甜，有明显的舒适感，无涩味；色泽无杂质，感观舒适，呈琥珀色。

　　劣质醋：明显刺鼻，无酿造应有的醇香；味道涩口，有明显的难以承受的怪味；如存放时间稍长，色泽就不鲜艳，有明显的分离杂质。

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