南京酒吧，一支无主题的夜曲

http://www.sina.com.cn 2004年09月04日12:26 南京报业网-南京日报

　　【南京日报报道】新闻提示：霓虹灯点亮了金陵的夜色，然而夜色中的南京酒吧至今未成气候。酒吧，自登陆南京后渐行渐变，在各种社会因素的制约下前行着。它们分布零散，功能杂乱。9月8日，南京首届酒吧文化节将粉墨登场，这几天，南京日报记者对南京酒吧进行了一番盘点。

　　门前停着“宝马”和自行车

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　　南京的酒吧是个“混合物”，泡吧人同样不“单纯”。

　　工作之余，跟三五好友抑或红颜知己，来到酒吧，听听歌、喝喝酒，精力旺盛的还可以蹦蹦迪，没吃饭的还可以充充饥。南京酒吧的常客，以年轻白领和大学生为主，他们往往具备“泡吧族”必备的三要素：时间、金钱和情趣。

　　很多没有去过酒吧的人，往往高看了它的门槛。其实不然，一般的工薪阶层也是消费得起的。

　　眼下，两三个朋友去酒吧喝喝啤酒，一百多元钱就能搞定。有些酒吧要收取10至30元不等的门票，如“乱世佳人”，门票收费周日—至周四为男20元、女性不收门票，周五周六为男30元、女10元，特殊节日则有变化，如凭票进门换啤酒（百冰、喜力、冰锐、爵士）等。也有不收门票的酒吧，只设定30元或更低的最低消费，如YES音乐工场，里面有“东北三太子”说唱上山下乡、抗美援朝、抗洪抢险等故事，吸引了不少中年人。

　　因为“美女”是酒吧的必备因素，所以酒吧一般不收女士的门票，而且还有不少针对女性的优惠措施。酒吧里啤酒的价格一般在15至40元一瓶，洋酒和鸡尾酒的价格比较多样。对此，一般消费者都是可以接受的。

　　昨晚，记者在中山北路附近一酒吧门口看到，除了一排私家车，还停了许多自行车。开着“宝马”的和骑自行车的、坐公交车的，共同湮没在酒吧音乐里，没准在一个吧台上喝着小酒聊上了呢。

　　社会学家剖析南京酒吧

　　南京的酒吧“不像酒吧”，其产生变异的原因可概括为3点。著名社会学家、省社会科学院教授储兆瑞对此分析说：“这3点分别是经济发展水平、市民文明程度和南京强大的本土文化。”

　　首先，酒吧消费虽然已经大众化，但毕竟不是“青菜萝卜价”。南京的发展水平和市民的富裕程度，和有些大城市还存在一定的差距。反映在酒吧经营上，就不得不“变异”成为功能综合的“准酒吧”，让更多的人群进来消费。

　　其次，市民文明程度还有待提高。许多市民坦言，不进酒吧是因为怕碰到乱七八糟的事情。在他们心目中，酒吧就是寻衅滋事的场所，事实上有一段时间也确实如此，但酒吧作为一种高层次的文化消费产业，为其“正名”已经迫在眉睫。

　　第三，南京的本土文化过于强大。南京连通南北，交融是其特性，宽容是其品质，在这种强大的本土文化的消解下，南京酒吧难以形成自己的“南京特色”。

　　储兆瑞说，随着城市文明的进程，南京酒吧将朝着纯酒吧和主题酒吧方向发展，特定的酒吧服务特定的人群，将成大势所趋。

　　南京酒吧可分4类

　　“给南京酒吧分类，真的很困难！”

　　首届南京酒吧节组委会负责人苏伯宇昨天说，南京酒吧还在不断变异中，目前只好勉强把南京酒吧分为4类：综合吧、演艺吧、清吧和其他。

　　综合吧最常见，酒吧的基本要素一应俱全，在里面可以喝酒、唱歌、跳舞、聊天、交友、做游戏，还可以看到各式各样的表演。不过，跟演艺吧比，其演艺成分较淡，舞台规模也较小，最重要的是它把舞台的高度降低，并摆进了观众席，使表演者与观众几乎“零距离”。目前南京市面上最“红火”的酒吧，也主要是这两类。

　　较红火的综合吧，有“美高美”、“红粉佳人”等；较出名的演艺吧有“光阳大舞台”、“阿波罗演艺广场”等。

　　清吧比较纯正，多是音乐伴美酒，或弹或奏，少了些许喧嚣。这类酒吧目前在南京市场上份额最低，仅上海路靠近南大外教居住区附近可觅见一两处踪影，8月18日才开业的“2008主题酒吧”也算一个，它吸引着中高级的白领阶层。

　　此外，还有一类酒吧比较特别，他们“寄居”在各大高档酒店，档次也比较高，主要面向入住客人尤其是老外开放。城东一家五星级酒店里面，一名爱尔兰的乐手长期驻店演出；汉中门一家星级酒店顶层，其“美酒加雪茄”也广受顾客好评。

　　吧台可点羊肉砂锅

　　酒吧在南京兴起，也就十来年的光景。1996年底，奥杰酒吧在中山北路开张，被业内人士认为是南京“首家完全意义上的酒吧”。十年中，北京三里屯、上海新天地等特色酒吧街已经名声显赫，成为当地夜生活的代名词，但偌大的南京城只有区区20多家酒吧，零落地散布于新街口、夫子庙、山西路、鼓楼等繁华街区，始终没能做成大气候。

　　不仅数量少，南京的酒吧绝大多数其实是中国特色的“准酒吧”。他们虽然装饰风格各异，有美国西部牛仔风格的，有中式古典风格的，还有欧洲、拉丁风格的，但多数是酒吧和迪吧的混合物，功能杂乱。“准酒吧”里经营的酒水，也囊括了各式饮料和吃食，城中一家酒吧里甚至还卖起了羊肉砂锅、扬州炒饭；即使是以卖酒为主的酒吧，其酒的品质和种类，也与域外酒吧不可同日而语。我市酒吧“下货量”最大的酒水，是价格低廉的啤酒，占酒类消费的8成以上，其次是可乐和普通洋酒。

　　虽说南京的酒吧有些不伦不类，但在这里，爵士乐、吉他弹唱、美酒、雪茄、帅哥、美女等“酒吧元素”一应俱全。在南京，这样的酒吧照样吸引了不少客人。

　　新闻链接

　　广州酒吧：【关键词】正宗

　　与本土文化很少存在纠缠不清的关系。广州酒吧提供给你的，就是某种躁动难安的心底欲望，某种暧昧不清的人生印象，某种对于既定生活的颠覆冲动。在这里不是谈生意，就是猜拳喝酒。

　　上海酒吧：【关键词】海派

　　精致、洋气、温和。那里，可以很嘈杂，也可以很静雅；可以阳春白雪、风花雪月，也可以下里巴人、无所不谈。老外在这里司空见惯。乐队也是一大特色。

　　北京酒吧：【关键词】肆意

　　有喧嚣的摇滚，有肆意扭动着身躯的靓女，舞至疯狂时跳上椅凳木桌引领“潮流”，无数的人会对她吹口哨。可能你一个不经意的回头，就会看到了某个圈里的大腕，呼朋唤友坐在你的邻桌。啤酒一箱一箱地上，把北京人的豪迈挥洒得淋漓尽致。

　　本组撰文　本报记者　樊小世

　　(编辑　晨光)