检查团在北院门检查露天烤肉摊
本报记者 张宏伟 摄
本报讯（记者 剑波）一边是人行道上油烟扑鼻，另一边是临街店铺，窗明几净。一样的夜市，一样的烧烤，却是截然不同的两种“吃法”。
昨晚由西安市政府副秘书长张建政和西安市环保局长高献带队，城六区主管环保的区长和各区环保部门领导一行30多人的检查宣传团，前往北院门、车家巷和东木头市对夜市烧烤业主和现场吃夜市的广大群众上了一堂生动的环保健康课。
传统烤炉油烟熏天污染大
昨晚8时30分，检查团率先来到北院门，占道经营明显好转，但烟雾依然弥漫。在一家“冒烟大户”摊前，带队的西安市环保局长高献向正在烤肉的摊主询问：“你知道这烟是从哪里来的吗？这是脂肪熔化不完全燃烧产生的有害气体，这可对你的身体有害的很。知道市上要求用环保烤炉的通知书吗？”每到一烟雾摊处，高献局长及同行者都找老板认真讲解传统烤肉方式的危害和缺点，看到男女食客们冒着扑鼻的油烟吃烧肉，张建政副秘书长主动上前介绍，旁边已有了环保烤肉店，那里不但环境好，肉味也和传统烤炉烤的味儿一样好。
按照市政府相关通知要求，西安城六区在9月10日后一律要求烧烤业主使用环保烤炉，禁用煤、炭烧烤炉。昨晚检查团30多人，挨门逐户对北院门烧烤业主进行了宣传动员，要求业主们尽量在不影响生意的情况下，配合相关部门的工作，争取在9月10日前全部换炉。
环保烤炉干净味美省成本
北院门、车家巷和东木头市部分烧烤业主已更换成了环保烤炉。在车家巷，记者看到，相当一部分烧烤经营者已采用了燃气的环保烤肉炉，且有部分业主开始进店经营，这里的烧烤摊前几乎看不到烟雾，大部分食客都坐在室内津津有味地品味着盘中的烧烤。据随行环保局同志介绍，与传统烤炉不同的是无烟环保烤炉热源来自炉壁两侧，两端设有排气口，且炉底设有水槽，烧烤过程中产生的油滴和散落的调料会直接掉进炉底的水槽中，不形成二次燃烧，不会产生油烟和液化气，燃烧后的气体从烤炉两端排出，有害物质不会进入肉食，烤出的食品口感鲜嫩。据现场专家讲，通常的烧烤烟雾中含有毒物质上百种，而由无烟环保烧烤炉烤出的食品就不会有这样的弊端。在车家巷夜市，记者现场调查了数名食客，均表示环保烧烤烤出的食品味道与原来没区别，一样好吃，并且干净卫生。
据一位摊主讲，他使用无烟环保烧烤炉已有数月，生意不但没有受到影响，成本还低了不少。据了解，使用环保烧烤炉比传统的烤炉每百斤肉要省30多元钱。高献局长讲，更换环保烤炉是大势所趋，对于个别观念一时不易改变的业主，环保局和政府相关部门已派专人去做工作，9月底前，西安城六区将全部换上环保炉。
北院门何时不再烟熏雾罩
|
