本报讯（记者李小华）在日本，如果有人请你吃上一顿和牛肉，那是对你的一种盛情款待，因为几千元一公斤的牛肉不是随便消费得起的，和牛是日本的保护性品种，也是目前世界上最好的肉牛品种。据了解，在我市的部分五星级酒店，120克的进口和牛肉要卖到470元，一般的料理店也要260多元。从明年开始，这种天价“黄金牛肉”在我市可能会有所降价。记者近日了解到，全国首家和牛养殖基地———大连雪龙和牛养殖基地有限公司明年将开始和牛屠宰加工，大连市民也将最先享受到相对廉价的地产“黄金”牛肉。
记者了解到，大连地产和牛是利用利木赞与当地复州牛杂交后代作为基础母牛，通过人工授精与和牛品种杂交繁育而成。据介绍，和牛的繁育与育肥条件非常严格。在瓦房店炮台镇邓屯村一个占地300多亩的育肥区，700多头在本地繁育出来的和牛在山坡享受着高质量的生活：特殊的饲料配方，良好的通风环境，松软的“睡床”，轻松的音乐……整个养殖基地就像一个旅游风景区。和牛在农户家养殖6个月后，至少要在育肥区继续养殖15个月后才能进行屠宰加工，产出高档的雪花牛肉。据悉，该基地经过近两年的育肥，首批存栏的和牛明年开始进入屠宰期，700余公斤一头的和牛平均能产出雪花牛肉100公斤，按照900元1公斤的市场最低价格计算，一头和牛的售价至少在10万元以上。
据介绍，大连产和牛明年上市后，将改变目前高档牛肉市场供应的不足局面，可以满足国外特别是日韩等亚洲游客对高档牛肉的需求。北京奥运也将给高档牛肉带来巨大的商机，随着国外游客的逐年增多，对高档牛肉的需求量也会增大。公司主要负责人表示，力争在2008年前把大连产和牛打造成知名品牌。
