一年一度的中秋佳节即将来临，月饼作为用于馈赠亲朋好友和人们品尝的传统食品，又将登上各商家的柜台。那么，市民在选购和保存月饼时，要具备哪些基本常识呢？

　　选购时，一看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。二看商标，买生产标识规范齐全的月饼。

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　　特别要注意查看包装盒醒目位置上有无“月饼”的字样。三看生产日期和保质期，检查包装是否完整。

　　还要看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽新鲜，外表油亮，口感绵软。

　　陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发乌发干。四看月饼是否发污，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。五嗅闻月饼是否有油脂腐败的味道。月饼切开后，注意看皮的厚度，正常的月饼厚度应在4毫米左右。

　　在保存月饼时，也要注意以下几点：

　　月饼有硬式与软式两大类，选购时应依风味爱好选择，数量不宜多。如果您想馈送远方亲朋好友，最好选择硬式月饼。这类月饼馅少，含水量低，邮寄途中不会因气温高而腐败变质。

　　月饼一时吃不完，可将月饼放入食品袋内库存或在糕点盒内保存。软式月饼放进干净的篮子里挂在通风处，可保存10天。也可将软硬两类月饼分层堆放在食品柜内，通过两者之间的制约作用延长保存期。月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味，馅也会变质。如果月饼有霉点，千万不要吃，否则易引起食物中毒。（许磊）