吃蟹，你在乎其"出身"吗

　　菊黄蟹肥，又到吃蟹时令。蟹有产地之分，有质量口感之别。市场上冒名阳澄湖出生的大闸蟹屡屡现身，为了打假防伪，阳澄湖蟹业协会今年给每只出身正宗的大闸蟹戴上了“戒指”，且一蟹一号码，购买者通过发送短信的方式即刻就能验明其正身。不过有传言说，盗版“戒指”已出现。

　　你平日吃大闸蟹在乎其出身吗？今年你品尝大闸蟹的时候会认准这只“戒指”吗？

　　享受心理暗示

　　陈友邦25岁经理助理

　　我每次回老家都会路过阳澄湖，而长途车又总会停在以阳澄湖命名的酒店旁休息片刻。这片刻，每每看得我都眼馋，只是那时囊中羞涩，时间有限，没机会好好吃上一顿。前年这个时候，我出游路过阳澄湖，第一次品尝到了久闻的阳澄湖大闸蟹。果然名不虚传。

　　尝到了鲜后，我跟朋友出去吃饭，看到菜单上印有阳澄湖大闸蟹，经常会很兴奋地点来大家一起分享。可就是吃不出当初那个味来。一天，朋友帮我分析出了问题所在，实在是那家饭店被我仰慕太久，在我内心深处认为只有在那家饭店吃的方是真正的阳澄湖大闸蟹，后来吃的那些因为地点不同，所以即使是正宗的，也被我的心理暗示统统否定。朋友给我开出的药方就是要充分信任你吃的阳澄湖大闸蟹只只都是正宗的，一开壳就大叫“正宗正宗”。我试了一下，果然感觉不错。

　　所以我觉得，正像朋友说的，有时候是不是正宗阳澄湖大闸蟹不重要，重要的是当你选择了这家饭店，花了这个价钱，就要充分相信它的味道。这样哪怕不是阳澄湖的也能吃出阳澄湖的味道。

　　认湖不认戒指

　　肖敏霞32岁会计

　　前年，我刚从广州调到上海工作，第一次接触到阳澄湖大闸蟹这个概念。当时正值中秋前后，老板让我与客户“联络感情”，送点大闸蟹。不买不知道，乖乖，两只螃蟹居然要300多元，我被这惊人的价格吓了一跳。这么贵？我们家乡几十块钱一斤的螃蟹，大家不也吃得有滋有味。这话被同事听到，立即笑开了：“土了吧！吃阳澄湖大闸蟹，吃的不仅仅是味道，更是一种风潮。这就跟前几年上海人风行吃香辣蟹，近几年热衷吃麻辣小龙虾一样，这是上海人生活的一部分，也是大家联络感情的一种方式。”

　　原来如此，经同事一点拨，我也加入了吃阳澄湖大闸蟹的饕餮大军中。同事每年到了吃蟹季节都会聚在一起，利用双休日去阳澄湖过足吃蟹瘾。

　　我蹭在他们后面，几次一吃，倒也学会了些小门道。因为不知道哪一片湖水养出来的蟹才是最正宗的，值得带戒指，所以我们吃蟹不盯着一片湖里的蟹。几处品尝下来，我觉得沿湖的蟹，不管是哪个湖区的，味道都很鲜美。

　　其实，吃蟹不就是吃个心情嘛。重要的不是蟹本身，而是朋友们聚在一起吃蟹的过程。咱都开车杀到阳澄湖边了，管它有没有戒指呢，只要咱认定它是阳澄湖的蟹，自己觉得味道鲜美就行。

　　婚宴上认牌子

　　郑晶晶27岁公司职员

　　我和他去年十月举行了婚礼，现在都讲究个性婚礼，婚宴是重头戏，吃什么当然也要突显个性。当时正值金秋十月，是吃大闸蟹的好时节，我老公又是个大闸蟹迷，自然提出要办个大闸蟹宴。可是几百来号人，一人碗里要躺上一只大闸蟹，从阳澄湖到太湖到一般的大闸蟹，价格落差很大，到底如何抉择，是个问题。

　　老公一拍脑袋，第一个想到的自然是阳澄湖大闸蟹，可是转念一想，首先价格偏高，其次不一定能买到正宗的，万一婚宴上有人吃出不对劲，那不就尴尬了。倒不如买价格相对便宜的太湖蟹，味道与阳澄湖相差无几，且大家对于太湖蟹的真伪并不如阳澄湖大闸蟹那么看重。可是退而求其次，老公和我又觉得不够面子。如果平日里家中两三个人聚会，都是自己人，总归拣便宜的实惠的吃。可是要面对这么多宾客，太湖的牌子的确没有阳澄湖来得撑门面。我们还是觉得要么不请，要请客，当然就要最好的。而且问下来，有好多人没有吃过正宗的阳澄湖蟹，用一只大闸蟹换别人记牢你的婚礼，还是值得的。

　　所以，我和老公为了确保婚宴上每只大闸蟹的出身，特地派人驱车前往上海的阳澄湖大闸蟹专卖店预订了几十斤。婚宴那天，客人都眯缝着眼夸我们客气了。

　　今年结婚一周年，我们并不准备如去年那样奢侈，而是准备去菜场挑几只回去尝尝味道，用吃阳澄湖蟹的钱可以吃好多蟹，老公说：“吃好的是过瘾，吃多了也是过瘾。”对于我们来说，认不认定阳澄湖的牌子，要看情况和场合。

　　何必问出处

　　张先生31岁广告创意

　　吃蟹，我早几年就不一根筋地盯着阳澄湖这块牌子了。现在浑水摸鱼的人太多，实在防不胜防。前几年，还没有什么激光防伪标志，也没有“戒指”，水产市场上的摊主个个都指着自己的螃蟹指天发誓说是正宗的阳澄湖大闸蟹。我这种只懂吃蟹，不懂挑蟹的人哪里是那些精明摊主的对手，三绕两绕就被他搞得晕头转向。满心欢喜地拎了十几只蟹回家，呼朋唤友大摆蟹宴，可人家才尝了一口，就告诉我：“老兄，你上当受骗了。”说实话，我自己觉得那冒牌大闸蟹的味道也不错，可花了大价钱买回来的却是冒牌货，怎么着心里都觉得“挖塞”。后来，把这郁闷事跟一懂行的老饕一说，人家就笑开了，直说我“洋盘”。他告诉我，他吃蟹早就不认产地品牌了。英雄何问出处，只要好吃，干嘛要分阳澄湖的还是太湖的。其实只要具备类似阳澄湖的水域环境，随便什么湖产出的蟹都一样棒。不久，该仁兄为了证明其理论的正确，假日特意带上我到高淳参加了那里的螃蟹节。刚开始，我觉得那里的螃蟹个个都小模小样，比不上上海的大闸蟹肥，可一入口，立即发现滋味还真不错。

　　如今，当许多人还习惯于眼睛盯牢阳澄湖，为鉴定一枚“白金戒指”的真伪而计较半天时，我早已跟朋友驾着车，在全国周游吃蟹，偷着乐！（记者李元王君张玉婷）（来源：新闻晨报）