昨日上午，美国前总统克林顿的御用西点大厨艾瑞克·派力兹（EricPerez），在成都市财贸职中的烹饪演示厅内，为蓉城的西点师们演示他的拿手好戏———曾让克林顿夫妇赞不绝口的各式美味西点。
艾瑞克用带着浓浓法语口音的英语报着他的甜点菜单：西梅慕斯蛋糕、蓝莓烤饼、提子饼干……，然后麻利地操作着案板上的面粉、鸡蛋和奶油，不一会儿，一盘精美的慕斯蛋糕就端在了观众面前，他优雅地做了一个“请品尝”的手势。昨日在现场观摩的除了成都各个酒店中具有专业水准的西点师，还有偷师学艺的学生。在品尝了艾瑞克的“杰作”后，大家都是一脸陶醉和欣赏的表情，一名学生赞叹不已：“御厨的确名不虚传啊！”
1997年11月为克林顿夫人希拉里制作50岁生日蛋糕的艾瑞克，这次是受四川省饭店与餐饮娱乐行业协会、成都市财贸职中等单位的邀请，专程来参加在成都市举行的首届美国食品原料四川厨艺交流会的。出生于法国的他15岁就在法国南部最负盛名的西点店TOULOUSE学习蛋糕和甜品的制作，1997年他成为了克林顿夫妇的御厨，同年还被评为“美国十大西点名厨”，之后在白宫工作了5年。现在他在上海的“新天地”开了家西点店，将他的得意之作带到了中国。
艾瑞克告诉记者，做慕斯蛋糕是他的特长，因此这也是克林顿夫妇最喜欢的甜点之一，同时他做的糖花也是一绝，曾经在白宫的南草坪上做过现场表演。本报记者陈巧怡摄影报道
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