中秋到，月饼“折腰”

　　本报记者 王媛 姜雪松

　　中秋节临近，月饼的销售也进入到了最后的冲刺阶段，记者在哈尔滨市的多家大商场看到，很多月饼生产厂家已经开始采取打折、赠送等促销方式销售月饼。

　　月饼礼盒打折成风

　　随着中秋节的迫近，一直绷紧价格的高档月饼礼盒终于放下身价，开始打折销售。26日，记者在南岗区一家大型商场看到，商场一楼大厅的促销区已全部被三四家月饼销售柜台占据，数十款包装精美、标价从108到2888元的月饼礼盒全部打折出售，有的还打出了买一赠一的优惠。尽管如此，这里仍然显得冷清，只有不多的顾客会驻足观看，很少有人主动上前询价。

　　一块月饼，做得再精细，选料再考究，成本也就几元钱，一盒月饼也就几十元。据业内人士介绍，目前市场上销售普通月饼的毛利只有15％到30％，而销售豪华月饼的毛利可能达到百分之几百。包装的利润空间远大于月饼的利润空间，尤其是豪华包装可以大大提高月饼的价格，带来超额利润。

　　目前，市场上的月饼礼盒包装已由普通的纸盒、铁盒升级为红木盒、藤盒、水晶盒；馅料争相采用鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料；此外，月饼盛行“搭售风”，洋酒、名烟、手表都能成为月饼的“伴侣”，价格动辄几百上千元。

　　有关统计显示，我国目前包装开销已占月饼生产总成本的三分之一以上，每年用于月饼包装的费用已达25亿元之巨。“羊毛出在羊身上”，这一笔开支最终要由消费者来“埋单”。

　　虚拟月饼受欢迎

　　一种只可动心而不可动嘴的月饼，正在时下的年轻人中“热销”———互联网上的虚拟月饼成了今年中秋人们传情达意、互致问候的时尚宠儿。

　　在道里区一家证券公司上班的刘先生说，离中秋还有半个月，已收到了不少朋友从卡秀、网易、新浪等网站上送来的“短信月饼”、“贺卡月饼”。尽管是虚拟的，但这些“月饼”经过艺术处理后非常可爱，配上生动有趣的祝福语和典雅的节日音乐，非常时髦。

　　据了解，针对年轻人的这种时尚需要，各网站的电子贺卡、短信中心推出的“新品月饼”多达上百种，而各类幽默直观的“FLASH电子动画月饼”点击率也很高。

　　一些青年人说，他们中秋送月饼基本上是新潮和传统两不误：买几份实物月饼送给长辈，而大量的虚拟月饼则送给同学、同事和远方的亲友。很多人因刚参加工作，对各种各样的人情消费十分发怵，这些“虚拟礼物”省去了他们的一大烦恼。

　　月饼走在十字路口

　　一边是原材料上涨带来的利润减少，一边是高档月饼礼盒的滞销，再加上祝福方式的变化更新，传统的月饼市场正面临着前所未有的挑战，如何避免月饼市场可能陷入的困境亟须对策。

　　“月饼是凝聚着中华民族亲情、文化的传统食品，中秋佳节吃月饼、送月饼仍是必不可少的，但消费数量逐年减少已成定局。消费者现在吃得少，吃得精。月饼的出路在于四季飘香。”哈市焙烤食品协会有关专家说：“月饼能不能成为市场上长年供应的大众糕点食品，是一个值得探讨的问题。市场上天天有汤圆卖，饺子早已不是过年才吃了，为什么月饼离不开中秋?”

　　据记者了解，除了中秋节之外，传统老字号老鼎丰依然生产和销售月饼，只不过平时的月饼种类没有中秋节期间品种多，只有四五种，销量与其他糕点差不多，可见，老鼎丰月饼已经走出了非节日不生产月饼的定势。

　　专家指出，月饼只有走出中秋才能改变命运，只有像端午节的粽子、元宵节的汤圆、过年的饺子那样一年四季应市，才有旺盛的生命力。