评百佳，餐饮业拒绝野味

　　候选名单将公布由市民评议

　　本报讯广州优秀餐饮企业拒绝“野味”！广州市餐饮“百佳”企业本月起正式展开评选工作，在日前广州市“创佳”组委会发布的评判标准中，“不使用国家禁令食用的烹饪原料和野生动物”被列为重要条件。

　　评选首届广州“百佳”餐饮企业是广州市创建最佳餐饮旅游城市的重要活动之一，报名至10月底，11月中旬确定评选结果，据介绍，与日前国家商务部主持的“学院派”“国家级酒家等级评定”相比，餐饮“百佳”更像电影奖项中反映群众喜好的“百花奖”，而前者更像“金鸡奖”，“百佳”不仅把企业口碑作为重要的打分因素，候选名单还要放到报纸和网站上公布，由市民来“品头评足”。此次评选特别注重企业“食得健康”因素，“不使用国家禁令食用的烹饪原料和野生动物”也是餐饮企业评优的新条件，“国家禁令食用的烹饪原料”主要是指非典过后国家林业部门颁布的140多种不准公开食用售卖的野生动物，酒家常用的野味———蛇也在此列。而国家保护动物，不管是野生的还是饲养的都不准食用。（许静何伟业）（栩／编制）