水产品保鲜术获突破 清蒸武昌鱼将上超市柜台

　　荆楚网消息 (楚天都市报) (记者 吴志远) 如果您想吃肥美细嫩、汤质鲜香的湖北地方名菜“清蒸武昌鱼”，不必再上餐馆“过瘾”。湖北省水产品保鲜术的一项重大突破，有望使您像买方便面一样上超市购买。

　　昨日，华中农业大学宣布，他们成功完成了“水产品冰温气调保鲜技术”课题。9月30日，这项湖北省重大科技攻关项目，通过了省科技厅主持的鉴定。

　　据了解，由该校熊善柏教授主持的课题组，在国内率先研究出了淡水水产品冰温气调保鲜技术。与传统的冷藏保鲜技术相比，可延长水产品加工制品的货架期3-4倍，且具有较好的外观色泽和口感。

　　有关专家称，利用国产设备和新加工工艺，可实现“清蒸武昌鱼”的工业化生产，将使市民尽享名菜口福。