上一道菜提速近8分钟 |
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http://www.sina.com.cn 2004年10月07日07:37 重庆晚报 |
本报讯 我市部分酒楼开始实行数字化订餐和管理,软件商对这块市场的争夺也趋于激烈。 前日五斗米酒楼、和金源海鲜城,在安装电脑管理的招标过程中,竞有20多家软件商参与争夺,其中,不乏著名的金算盘、食神等。最后,金蝶软件和月月鸟数码管理公司分别夺标。 为何软件企业会青睐餐饮市场?月月鸟数码管理公司董事长秦顺鹏表示,近几年餐饮市场增长巨大,我市1000平方米以上的酒楼就上百家,而且沿海地区酒楼已经开始数字化管理,内地也在逐渐普及。 数字化介入管理和物流配送,究竟能给餐饮企业带来什么好处?秦顺鹏谈到:主要体现在控制成本、反馈质量、提高速度上。五斗米董事长王顺海透露,确实能减少人力成本,速度更快,以五斗米酒楼为例,用了数字化管理后,减少了10个服务员,在上菜速度上,每道菜平均提高5-8分钟。 不过,尽管用数字化管理餐饮有很大优越性,现在使用的酒楼并不多。原因是投入成本高,据了解,使用月月鸟的软件要花十多万元,金算盘等软件也需要花几万元,再加上投入的电脑等设备,要十五万元左右。 因此对于300平方米以下的小餐饮来说,因为负担不起数字化管理的费用很难在短期内实施。 (记者 李 琦)网络编辑:甘健 |