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本报讯本报曾对江阴取缔“毒猪油”加工窝点进行过报道，但令人忧虑的是，制造生产“毒猪油”的源头却没法堵住，那就是“垃圾肉”的提供者，几乎无人来“管”。
记者近日暗访了江阴城区的几家菜场的小刀手摊位，当问及是否有便宜的“垃圾肉”卖时，几乎都回答有的，这些“垃圾肉”包括顾客不要的“糟头肉”、“下痧泡”等。据称，主要是外地人来收购，哪怕是臭烘烘的，他们也都要。被江阴查获的当事人殷某交待，“
垃圾肉”来源是附近菜场。在她日常“台账”上清清楚楚记着，每天进货量竟在500公斤左右！
一名小刀手称，被收购的“垃圾肉”主要有两种用途，一是熬制猪油，二是混在肉馅里做包子馄饨馅。江阴兽医站一名负责人昨天说，江阴每年经过检验检疫屠宰的生猪在60万头左右，每头猪的重量平均在75公斤左右，他认为，经过盖章确认流通到市场的猪肉应该是健康的。小刀手将这些没有人吃的肉出售没有什么不对。但有人士认为，一些收购者买回去后并没有及时加工，致使肉变质，再加工后的猪油不符合有关卫生标准；有的即使及时加工成为猪油后，也只能用作工业用途。
谁来规范“垃圾肉”的回收？江阴的一名执法人员认为，由于面广量大，难以管理，应实施“垃圾肉”回收制度，在各菜市场中统一回收清理下来的猪淋巴、三腺等不能食用的“垃圾肉”，并规定市场经营者不得自行处理或出售给外来收购人员，真正从源头上堵截“垃圾肉”随意流通。（宋超）
