慎买“虚胖”螃蟹

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　　最近有读者来电反映，经过精心挑选后购买的螃蟹，回家蒸熟后却发现蟹肉疏松，黄或膏味现苦涩，口感很差。

　　记者昨天在采访中了解到，螃蟹膏肥黄厚应该在立冬后，眼下蟹肉还比较松，这是季节的原因。此外还有人为因素，一些小贩专门等候在人多处，有的干脆把挑子放在菜场外，以低廉的价格吸引顾客。大意的顾客看这些蟹也是活的，往往贪图便宜购买。这些多是缺胳 膊少腿的“残疾蟹”，端上桌才会发现。有的看上去很大，像小贩说的有3两4两一只，其实这些螃蟹都是快死的，已经不新鲜了。一位卖主悄悄告诉记者，别看蟹贩都用了电子秤，但有人会在秤上做手脚，顾客应仔细观察。董婉愉