餐饮名家抢占“中华大厨房”(图)

http://www.sina.com.cn 2004年10月13日13:24 四川新闻网-成都商报

　　正在施工的2004中国国际美食旅游节主会场———“中华第一大厨房”即将完工。据记者了解，这个位于成都熊猫万国商城的“大厨房”大部分“餐厅”已被各知名餐饮企业占领，目前，35个标准厨房已安装完毕，各餐厅进入了前期计设与布展阶段。“大厨房”展出唐代筷子

　　本月26日开幕的美食旅游节，被市政府定为今年的“一号工程”，并为此投入了大量资金。记者从组委会有关人士处获悉，这个“大厨房”具有良好的通风、采光、排烟、排污、清洗、消毒等硬件设施，将确保各餐饮名店能为各方游客和蓉城市民提供放心的特色美食。

　　“大厨房”实际上是一个可同时容纳数千人就餐的大餐厅。记者昨日在现场看到，在60多平方米的标准厨房里，安有吊灯、炒锅、汤锅、蒸柜、冰箱等设备。据主会场招展处负责人介绍，标准厨房由三大板块组成，一个企业拥有一个厨房，其中中餐23家，火锅3家，小吃9家。独立的“中餐厅”就餐面积达200～400平方米，可供3000人同时就餐；每家火锅店所占面积在400平方米以上；小吃区总共可容纳600人同时就餐。在三大餐区外，还有一个展示区，将展出自唐代以来的筷子和国内的精品名菜。大厨明星食客“欢乐秀”

　　截至记者发稿时，“主会场”大部分“厨房餐厅”已被成都及外地餐饮企业占领，他们是银杏、飘香、巴国布衣、红高粱、狮子楼、老成都公馆菜、川江号子、随缘食坊、私房菜、陈麻婆豆腐、北国天香以及近十个著名的小吃店等；此外，老房子、三只耳等正在积极筹划中。主会场招商组相关负责人告诉记者，还有部分招位将留给外地的餐饮企业，目前已与10家外地知名餐饮企业取得联系，入场相关事宜正在办理之中。

　　另悉，美食旅游节期间，主会场将汇集全国各地名店、名厨、名菜，现场烹饪，每天还将推出各种餐饮独门绝技表演、烹饪擂台赛，由烹饪大师、明星与食客共同参与的美食技艺欢乐秀也将同步展开。本报记者唐敏邹芸