吃火锅当心“虫从口入”

http://www.sina.com.cn 2004年10月15日11:07 现代快报

　　快报讯卫生部在日前发布的今年第六次食品卫生预警公告中说，近期要谨防摄食生鲜水产品导致的食源性寄生虫病。南京市卫生监督所的专家昨天也提醒市民，天气转凉吃火锅的人也多了起来，要当心“虫从口入”。

　　南京市卫生监督所的专家介绍，食源性寄生虫病是指进食生鲜的或未经彻底加热的含有寄生虫虫卵或幼虫的食品而感染的一类疾病的总称。这些寄生虫有肝吸虫、肺吸虫、姜片

虫等常隐身于虾、蟹、生鱼等水产品中，市民在食用没有煮熟烧透的水产品或者生吃生鲜水产品时，都可能会导致“虫从口入”而染上疾病。使用切过生鱼的刀及砧板切熟食、用盛过生鱼的器皿盛熟食也能使人感染食源性寄生虫病。

　　卫监专家介绍，随着天气转凉，当前南京的火锅饮食又开始兴盛起来，很多市民在吃火锅时，不注意饮食卫生，往往食品还没有煮透就开始食用，这就为“虫从口入”埋下了隐患。

　　作者：记者张星