知名大酒店蔬菜竟残留农药

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　　【金陵晚报报道】市质量技术监督局前不久对全市有关农产品生产基地、超市、农贸市场、大型餐饮企业生产、销售及经营使用的农产品进行了抽查，发现豆制品的合格率最低，不到五成；而饭店、宾馆使用的农产品合格率也相对偏低。

　　南京白宫大酒店、南京富城会餐饮有限公司、南京市玄武区一醉坊大酒楼经营性使用的农产品被检出有禁用农药残留。

　　【数据】豆制品：半数不合格

　　据了解，这次共抽查了全市7个无公害农产品生产基地、12家农产品市场、60家宾馆、饭店、38家生产企业生产经销的各类农产品273批次，合格238批次，抽检合格率为87．18％。

　　按产品种类来分：蔬菜抽检154批，合格率为87．66％；水果抽检23批，合格率为100％；大米抽检52批，合格率100％；肉类抽检16批，合格率100％；豆制品抽检28批，合格率为42．86％。

　　按样本来源来分：无公害基地产品抽检31批，合格率为100％；农贸市场、超市抽检144批次，合格率为90．27％；生产企业抽检38批，合格率为86．84％。

　　【盲点】宾馆饭店：结果吓人

　　这次监督抽查增加了在经营性服务中使用的农产品质量安全抽检，共抽检60家宾馆、饭店的60批次样本。这次抽检结果显示，宾馆、饭店的农产品质量安全水平存在较大隐患，不合格产品有16批次，合格率仅为73．33％。质监部门表示，宾馆饭店这一以往农产品监管工作中的盲点将是今后监管的重点。

　　据介绍，这次检查发现禁用农药残留检出率有所抬头，高毒高残留的禁用农药检出率明显提高，禁用农药残留占所有超标农残的70．9％。

　　检查中较为严重的有：

　　南京白宫大酒店在经营性服务中使用的来自南京惠民桥菜场的空心菜甲胺磷残留检测为51．688mg／kg（标准要求为不得检出），南京富城会餐饮有限公司在经营性服务中使用的来自南京朝天宫菜场的空心菜甲胺磷残留检测为27．379mg／kg（标准要求为不得检出），南京市玄武区一醉坊大酒楼在经营性服务中使用的来自南京科巷菜场的空心菜甲胺磷残留检测为28．927mg／kg（标准要求为不得检出）。

　　【惊心】两批腐竹：检出吊白块

　　这次检查的豆制品作为新增加的检验项目，结果令人惊心。检查的28批豆制品中有16批不合格，不合格率高达57．14％。其中两批腐竹检出吊白块。

　　据介绍，腐竹中加入吊白块是因为吊白块可使每100公斤大豆多产腐竹10公斤多，不法生产者为了达到高的产出率，追求高额利润而添加了吊白块。

　　此外，本次抽检的豆制品中有14批即食豆腐干因食品添加剂超标或标签标注不明而不合格。明确规定即食豆制食品中不得添加的苯甲酸的作用是抑制细菌繁殖。由于目前豆制品生产企业大多规模较小，生产工艺水平较差，有的生产厂商为了使产品在保质期内不发生霉变，不是从管理上，设备上、技术上下工夫，而是走“捷径”，简单地加大防腐剂的使用剂量。

　　【严管】不合格者要溯源

　　目前，市质监督局要求经销、使用不合格农产品的市场、宾馆饭店进行整改，同时将不合格检测结果通报供应商（生产基地）。

　　质监局表示将同农林局、商贸局等有关部门，制定农产品标识制度，加强源头管理和对不合格品溯源，加大对生产、经销、使用不合格农产品的监督和惩处力度，加大监督检验的范围，逐步推行进宁农产品质量安全书面承诺制。农贸市场、宾馆饭店要建立农产品进货索证登记制度，建立农产品质量安全溯源机制，向供货单位索要检验合格证明，或主动送检验货，逐步建立起有效的质量安全进货把关机制，从各个环节把好质量安全关。金陵晚报记者　张艳　通讯员　朱超平

　　(编辑　晨光)