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吉祥村的张女士一家三口人，每天只做一顿晚餐，但炒一盘菜至少要放100克油，还要吃0.5公斤肉，这样一来，三人个个身材发福，丈夫被查出了高血脂，7岁的儿子体重就有40公斤。
街头调查：西安市民油脂消费高
日前发布的“中国居民营养与健康状况调查”显示，城市居民禽肉类及油脂消费过多，2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克。由于普遍存在营养缺乏和营养结构失衡，成人高血压患病率18.8％，估计全国有1.6亿成人高血压患者，血脂异常患病率18.6％，估计全国1.6亿人血脂异常。
您每天要吃多少油？记者日前就此在街头对部分市民进行了调查。“每次炒菜会放一锅底儿油，大约是50克吧，烧肉、炒鸡蛋、炸豆腐会多放些，炒青菜就少放点”，李先生计算说，每顿饭至少三四个菜，这样下来油吃得肯定不少。“过去买油还要凭票，现在到商场随便买，价格也不高，所以就没个限制”，55岁的秦先生说，儿子成家后分开住了，他和老伴两人还算“省”，一个月也得10升油，“陕西人吃饭就这习惯，油重、盐多”。记者发现，多数被访市民每日油脂消费量甚至超过了全国44克的调查结果。
专家评点：都是不良生活方式惹的祸
对于此次全国公布的调查数据，长期从事疾病控制工作的西安市疾控中心慢病科科长侯斌并不惊奇：“看看身边，有多少人骑自行车或是步行上班，有多少人每天坚持体育锻炼，就知道大家的身体状况究竟咋样！”他告诉记者，由于此次调查是全国范围内的，因此也代表了西安市民的普遍状况，也就是说，如果以600万人口为基数，按照18.8％的高血压患病率推算，西安市有112.8万成人高血压患者，同样，以血脂异常患病率18.6％推算，西安市则有111.6万人血脂异常。
从侯斌的专业角度讲，高血压和血脂异常都被称为生活方式类疾病，也就是说，是因为吃得多但运动少、抽烟、酗酒等不良生活方式引起的疾病。油、盐、禽、肉摄入多，运动却越来越少，结果就是体重增加，随之出现血压升高、血脂异常、心脏病等心脑血管疾病，而这也是西安市民死亡的头号杀手。本报记者 李琳
