巧克力市场鱼目混珠 以可可脂含量为指标

　　本报讯近日，爱吃巧克力的王小姐打来电话说，她在某大型超市里买的巧克力吃到嘴里只有甜味，一点也不好吃。记者咨询了有关人士得知，已于7月1日起实施的巧克力及其制品新标准规定，这样的“巧克力”并不是真正的巧克力。

　　记者16日在哈市各大超市货架上，看到琳琅满目的巧克力产品令人垂涎欲滴。但价格却很悬殊，散装的十到十二元一公斤，最贵的几十元钱才能买到一小颗。

　　业内人士透露，生产巧克力的主要原料“可可豆”产于赤道南北纬18度以内的狭长地带，产量有限，因此许多产品均使用不同量的代可可脂作原料。代可可脂的物理性质与可可脂类似，但可可脂固有的营养成分却不存在，口感也不一样。目前我国市场上使用代可可脂超过5％的巧克力产品占到八成以上，而且由于巧克力生产标准的滞后，企业使用代可可脂的含量不一，代可可脂的质量也参差不齐。

　　巧克力及巧克力制品新标准已于7月1日起实施。新标准以可可脂为关键指标，对巧克力进行了明确定义，巧克力中代可可脂含量不得超过5％，可可脂含量白巧克力不低于20％，黑巧克力不低于18％，与标准不符的巧克力类糖果，都将与“巧克力”一词无缘。（生活报）