大家乐快餐城意外“崩盘”

　　曾经是大连青泥洼桥快餐业巨无霸 如今欠员工工资及供货商货款，突然停业 工商部门正设法联系相关负责人

　　“十一”黄金周倒数第2天，在没有任何先兆的情况下，地处大连市中山区青泥洼桥黄金地段，大商步行街入口处，2层半、800多平方米的大连快餐业巨无霸——大家乐快餐城突然“崩盘”。在欠下20多名员工1万余元工资及供货商数目不菲货款的情况下，快餐城老板 不见了。

　　在青泥洼桥逛完街，中午花个二三十元在大家乐快餐城简单吃顿快餐。对不少大连人来说，这已经习以为常。可10月6日，人们逛累了，习惯性地走到大家乐门前却发现，这里大门紧闭。

　　大家乐怎么了？

　　“其实两个月前就已经知道这个结局了。”大家乐快餐城原保管员刘金娥说，“老板亲口说的，过完‘十一’，房子租期一到就不干了。这事店里几乎每个人都知道。”

　　饭店规定每个月10日结账，18日开饷。刘金娥说，9月份饭店没按时开饷，虽然以前也迟发过工资，但这次因为知道老板要不干了，员工们怕工资拖黄了，开始撂挑子，吵吵要罢工。大约在9月20日，老板回来召集全体员工开了个大会，在会上他承诺，饭店暂时资金紧张，但不会欠大家一分钱。

　　之后，9月21、22日左右，饭店给大家开了半个月工资。原大家乐快餐城后厨杂工赵岩说，之后，老板承诺前面服务员的工资一天一开，后厨5天一开。

　　大概到了9月25日，也就是约定应给后厨开工资那天，工资仍没发。赵岩说，老板不在，大家找到经理，经理答应30日开5天的工资，剩下的10月5日全部结清。

　　没做到10月5日，刘金娥就离开了饭店。她说，9月26日，她找经理要工资，因为没结果，她提出辞职。

　　虽然答应10月5日开工资，但工资没拿到，老板却在6日没影了。赵岩说，5日白天，饭店还正常营业，可6日早晨4时左右，他们早班起来准备工作，饭店的人却说不营业了，让大家收拾东西赶紧走。之后，丰源酒店的人也来了，看着大家把行李拿走。

　　大家乐突然停业，让给它送货的供货商们措手不及。在大菜市批发鲜肉的臧万真说，现在，大家乐还欠他4万多元。

　　一个月前就听说大家乐的老板可能过完“十一”就不干了。臧万真说，当时他将信将疑，觉得饭店生意这么好，不会不干。为此他还多次找大家乐老板询问，对方言之凿凿说没这事，但确实资金紧张，过完“十一”就给钱。

　　没想到大家乐真的关门了。臧万真说，多方打听，但谁也不知道现在大家乐老板到底在哪儿。之后，他和大家乐20多家供货商联系，发现其中有不少被大家乐或多或少地欠款，少的几百元，多的上万元。

　　目前，臧万真已把大家乐快餐城起诉到中山区人民法院。赵岩等22名原大家乐员工则投诉到中山区劳动监察大队，要求饭店给付工资等欠款1万余元。因为双方没签订劳动合同，劳动监察部门又找不到大家乐的负责人，调查无法进行，赵岩等只能通过劳动仲裁解决。

　　大家乐快餐城位于中山区青泥街2号，负责该地区管理的工商部门介绍，该店始建于1993年，注册资金150万元。1995年前后，因为动迁，大家乐暂时停业。

　　1999年丰源酒店建成后，大家乐负责人又租用这片场地，先是做服装，2000年，开始恢复做快餐。丰源酒店经理吕晓九说，大家乐共租了两层半、800多平方米的场地。开始几年，大家乐经营状况不错，一百多万元的房租都是一年一交。

　　2002年，刘金娥开始在大家乐做收银员。她说，当时饭店共有七八十名员工，3层是厨房，1、2层营业。

　　那段时间大家乐的生意很好，平时每天能卖2万元左右，7、8、9三个月是旺季，每天的营业额都超过3万元，“五一”、“十一”黄金周期间更好，每天收入在5万元以上。

　　因为前年年底、去年年初，曾做过两个月经理，因此刘金娥对大家乐的经营情况比较了解。她说，大家乐的服务员两班倒，每个月工资是700元，后厨打杂的每个月六七百元，一般厨师二三千元，厨师长的工资每个月四五千元。

　　快餐店一般毛利在60％左右。刘金娥说，除去工人工资，每天包括水电费在内4000元的房租、每个月4500元的定税、800元的工商管理费和1万多元的煤气费，大家乐的利润仍很可观。

　　记者从大家乐快餐城供货商处得到的数字是，一般情况下，大家乐每天要消耗鲜肉、大排、肋排各50多公斤，黄金周期间还要多30％；每周要消耗350多公斤油，二三十袋米和面，业内人士认为这些是一家中等规模快餐店的十几倍。

　　刘金娥认为大家乐命运的拐点应该在前年年底、去年年初。

　　她说，当时老板卷进一起纠纷，之后就不经常到店里了，随后因为管理跟不上，营业额锐减，每天只卖1．5万元左右，接着店里开始裁人，员工只剩下五六十人。

　　觉得老板这人挺特别的，用人比较挑剔。刘金娥说，饭店聘用的经理换的过频，最长的能干半年左右，短的一个是去年这个时候聘的，只干了不到一个月。每个外聘经理来时，老板都寄予厚望，给的待遇也挺高。但对方提出的建议，他又很少采纳。

　　撤出去应该不是老板的本意。刘金娥说，那么多年，辛辛苦苦，大家乐的品牌已经打出来了，即使效益不好的时候也挣钱，老板不会心甘情愿放弃。而且饭店本身没有贷款，老板唯一的贷款用在买车上，相对饭店的收入，这点钱九牛一毛。

　　刘金娥认为，大家乐之所以最后如此狼狈，应该是老板在其他地方有欠款，而且不少，让他捉襟见肘。

　　截至9月底，臧万真已给大家乐送了将近2年的鲜肉。他说，他每天送一次货，开始少则几百元、多则几千元，都是一天一结。后来大家乐开始偶尔压钱，到去年年初压了2万多元。但其他供货商也都压，再送货，每次大家乐都把以前欠的账捎带结一些。

　　可今年三四月份，情况发生了变化。臧万真说，以前欠的账没结完，又开始欠新账。他找到大家乐的老板表示再这样就不能再送货了。老板答复他，刚在瓦房店包了片儿海，投了不少钱，钱收回来马上给他结。

　　之后，最多时大家乐欠他的货款达8万元。臧万真说，在他的要求下，后来陆续还了一部分，到最后大家乐关门时，还欠他几万元。

　　之所以到这个地步，臧万真认为，可能是大家乐的老板投资包海不太成功。

　　绝对不是恶意逃债。昨天，谈起大家乐的事，丰源酒店经理吕晓九说，以前大家乐的房租都是一年一结，但从前年开始改为一天一结，这不是因为经营上的问题，而是大家乐老板以前欠的外债压得他喘不过气来。

　　10月6日，双方合同到期，因为有实力更强的企业打算用这块场地经营，大家乐的老板也有意转投其他生意。吕晓九说，因此，6月份双方就把合同到期后交接的事谈完了，最后也是所有的交接都进行完，对方才撤走。

　　之所以有些账没结清，吕晓九分析，应该是那位老板暂时有点困难，听说这个人现在在瓦房店包海，他也联系不上。

　　目前，大家乐的营业执照还没有注销。工商部门称，大家乐每月应交管理费800元，以前交得很及时。因为消防没通过，今年工商部门暂缓对其年审，管理费也因此缓交。目前，工商部门也在设法同大家乐的负责人取得联系。本报将继续关注此事。首席记者王勇

　　（线索奖：赵先生 刘女士 共100元)