【金陵晚报报道】“在应天西路鸡鸭特禽批发市场的一个小角落里，有一家炸皮肚的黑作坊。”接报后，记者进行了暗访，并联系工商部门查处了这家黑作坊。
【暗访】作坊环境惹人忧
10月15日清晨，记者来到鸡鸭特禽批发市场。黑作坊就在市场垃圾处理站的旁边，是
一间七八平方米的小矮房，房门紧锁。由于常年炸油，作坊门口污水横流、鸡毛鸭毛粘附在地上。据陈先生介绍，他曾经看到猪皮上还粘鸡毛，就被扔进油锅。一个清洁工告诉记者，她买过这家作坊的皮肚，很便宜，每斤只要0．5元。皮肚多半供应给饭店、面馆。因为作坊主警觉性很高，工作的时间不定，因此，记者第一次暗访并没有直接与作坊主进行对话。
【直击】皮肚直销新街口
在昨天中午，陈先生打来电话，“快来，黑作坊又开始炸皮肚了”。记者立即联系了南苑工商所的执法人员。闯进黑作坊，记者发现其有两间房。外间堆放着许多杂物，四五个蛇皮口袋满满地装着刚炸好的皮肚，堆在墙角。口袋很脏，熏得发黑的塑料绳用来封口。房顶随处可见蜘蛛网。一张上下两层的宿舍床上，堆着十几个空蛇皮袋，还有一些零零碎碎的皮肚。床边，刚从大铁锅里捞出的油，存在一个油漆桶里，油呈黑色，并伴有沉积物，准备留着下次再用。
在里间，地上散乱地摆放着猪皮、煤炭、蛇皮袋，油腻腻的地面很粘鞋。用水泥做的简易灶台，炉火正旺。灶台上有一口大铁锅，烧着沸腾的开水，看来是准备用来洗锅的。灶台旁有一个很大的铁皮盆，盛着刚出锅的皮肚，苍蝇们已经成为“第一食客”。据炸皮肚的老李称，他住在南湖地区，只是一个打工的。“我刚来一个多月，二三天才炸一次皮肚，每次也就炸七八袋。皮肚主要是自己吃，不卖的。”老李告诉记者，这家作坊只是皮肚面馆的一个后场，制作出来的皮肚主要供给新街口附近的面馆。
【整顿】逾期不改就取缔
经过一番检查后，南苑工商所的有关人士告诉记者，这家作坊三证全无：即经营执照、卫生许可证、健康证都没有。工商所的人士向老李发出责令改正通知书，根据《城乡个体工商户管理暂行条例》规定，责令老李在15天内改正违法行为。首先作为面馆的一个加工点，必须悬挂出经营执照的副本，然后要向有关部门领取卫生许可证和个人健康证，否则加工点将被取缔。
实习记者 叶子青 金陵晚报记者 王聪
(编辑 草非)
