“傣妹”矢口否认提炼泔水油回锅

　　据南京一家电视台25日报道昨天一家报纸上登出了一条显著报道，称在我市享有一定声誉的傣妹火锅店，竟然将客人吃剩的火锅底料，经过过滤等程序后回锅提炼，再次端上客人的餐桌，为一探究竟，记者今天中午来到了傣妹火锅店。

　　中午11点半，平江府路上的傣妹火锅店里依然生意不错，该火锅店正是某媒体记者以传菜员的身份应聘工作，并呆了六天的地方。不过，据傣妹南京地区的两位负责人称，其实 火锅店的生意已经受到了影响，他们是专门为此事赶来的，面对记者采访，他们一再声称，所谓提炼老油重新回锅的事实并不存在，他们很可能是受了同行的恶意诬陷。

　　傣妹火锅店南京地区负责人张玉庭说，可能你们会产生误解，他们整个回油的过程，顾客吃的东西要把它清掉，集中摆放地方，以后渣要过滤，水和油分装到一个桶，根据环保的要求，不可以直接倒在下水道，要求定点回收，要求每个店把油水分离后是很正常的。

　　某报记者说，当时就想泔水没有用的话，应该直接把它倒掉。就当着服务员的面把它倒到大铁桶里，他的动作遭遇到了阻止，他们说不能随便倒，这个油是有用的，有意问什么用，他们说油还要提炼。

　　那么，这桶垃圾油究竟是不是像卧底记者所说的“还要提炼”呢？傣妹的负责人称，绝不可能。

　　在傣妹平江府路及瞻园路店里，工作人员先后将记者带到后场，并展示了这种蓝色的大桶及漏勺，他们一再称，将杂质与油水分离极其正常。杂质送给喂猪的人，而油水则由定点的厂家进行回收，绝不可能由傣妹自己进行再加工。

　　对于报纸中提到的“摆放在楼梯道上的45公斤桶装油”，傣妹也给出了与卧底记者完全不同的理由。

　　傣妹火锅店炼油中心负责人杜春江说，扎袋是代表旧的，防止重新使用。

　　某报记者说，这两个扎着塑料袋的桶装的就是从油锅里撇出来的老油。为了区别，没扎塑料袋的是头天沉淀好的已经炼好的老油，把泔水已经炼成老油了。

　　报纸还称，经过深入艰苦的调查，发现傣妹火锅店的回收老油全被送到了位于江东路电台村的一家炼油中心进行提炼，不过，面对报纸上的照片，该炼油中心否认自己是个非法加工点。

　　傣妹火锅店炼油中心负责人杜春江说：没有证据，他们从来不加工。

　　据傣妹负责人称，由于火锅店的特殊需要，不可能将食用油直接使用，需要经过再加工，而电台村的这处加工点正是将菜籽油加上辣椒、大蒜、生姜等材料后再次熬炼的一个地方，完全符合卫生要求。

　　记者随后在上新河工商所见到了在21号行动中，被工商暂扣的一些原油桶，而上新河工商所表示他们正在调查此事，不便下结论，而傣妹火锅店也表示，积极配合调查。

　　傣妹火锅店南京地区负责人杨春雷说，现在他们对这个事正在查，查清以后肯定会给广大市民一个交待。

　　电话采访某火锅店老板：这种废油回收的现象在某种程度上讲在业内还是存在的，有些商家出于对利益的追求会采取一些不正当的手段，从整个市场上看对于废油的处理是仁者见仁智者见智的，每个厂家的做法都不同，但是他做火锅时是绝对不允许员工接触这个废油的，都由合法的渠道去解决，都经过有关部门同意的。

　　这位老板还说了这么一个意思，就是从来不让自己的员工去外面吃火锅，只能在自己店里吃。这和报纸上卧底记者称，傣妹的工作人员从来不在自己饭店里吃火锅似乎形成了鲜明对比。（柴惠）

　　作者：柴惠