新华网上海10月31日电（记者刘军）目前，正是食蟹的好时候，但人们反映大闸蟹口味今非昔比。有关专家呼吁：救救长江水系中华绒螯蟹！
31日，我国河蟹养殖技术方面的专家、学者在“河蟹产业发展及其关键技术”研讨会上，就如何保护河蟹种质这一专题进行了深入分析和探讨。
“九月团脐十月尖，持蟹饮酒菊花天”。吃蟹，在我国有悠久的历史，如今随着市场的开放和科技的进步，河蟹这一昔日的珍馐佳肴已走进了寻常百姓的餐桌。据统计，2003年全国河蟹产量达38万吨，其中江苏省河蟹养殖产量已达20万吨，占全国河蟹养殖产量的一半以上，产值达80亿元，且出口创汇潜力巨大，前景看好。
据介绍，河蟹，学名中华绒螯蟹，为我国特产。其中以长江水系的中华绒螯蟹最为著名，肉质鲜美、膏脂丰满，体态雄健而享誉海内外，素有“青背、白脐、金爪、黄毛、清水大闸蟹”之美誉。因此，长江水系中华绒螯蟹是优质的河蟹种质资源，历来是我国淡水水产品出口创汇的主力军。
但是，自上世纪九十年代起，由于各类水系河蟹混杂、滥捕蟹苗、亲本杂交导致种质不纯等原因，使长江水系蟹苗资源遭到严重破坏。上海水产大学教授陈蓝荪说：“近年来，不同水系间盲目引种育苗，导致了河蟹群体间的种质混杂，青灰色的北方辽蟹、铁黑色的瓯江蟹与淡黄绿色的长江蟹种质混杂，造成质量退化，实在令人惋惜。”从2001年开始，长江已无蟹苗汛期，中华绒螯蟹种质资源已岌岌可危，如不加以保护，具有数千年历史的优质资源将要毁于一旦。
